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第158章（第2页）

“行，洗手吃饭吧！”乔斯年放好纸筒，去东厢房叫靳琛，他在写大字。

午饭吃到一半靳云庭回来了。

“这还是你第一次回来吃午饭呢。”乔斯年盛一碗羊肉汤放在他面前，问道，“担心我？”

用的是疑问句，却是肯定的语气。

靳琛甚至从中听出一丝骄傲，忍不住在心里吐槽：都快二十岁的人了还不让人省心，有什么好得意的。

“嗯。”

虽然乔斯年保证没有危险，但是涉及黑·火·药靳云庭怎么可能放心。

去大营后他把事情安排下去，若不是辛戌送信来说下午才做黑·火·药他早就回来了。

“你还煮了盐，”靳云庭目光柔和。

乔斯年忍不住炫耀，“就用了一点儿豆浆，制盐除了煮还可以煎盐、晒盐。”

大耀的海盐是刮土淋卤，取卤燃薪熬出来的，烧锅用的是深锅，就像乔斯年上午做的，捞出盐粒留下的卤水就是苦卤。

煎盐的卤水浓度更高，是用浅盘熬干卤水，“净水的法子在用吗？淋卤的时候可以让卤水经过层层过滤，草席、稻草这些易得的东西可以作为滤材，过滤掉一些对身体有害的杂质。”

现世北宋就出现了晒制海盐，虽然能省下大量柴草和人力，但是由于技术的原因，效果并不好，晒盐没有普及。一直到清末，海盐各产区大都改用晒制之法，技术才逐渐完善起来，沿海盛行几千年的烧锅制盐才成为历史。

乔斯年有完善的晒盐方法，虽然制不出现世那样的细盐（并不是把盐粒磨细就是细盐），但是肯定能保证出盐的效率，制出的盐也会比市面上流通绝大部分盐质量好。

“这样得到的卤水在太阳下面晒就可以析出盐。”乔斯年看向听得入迷的靳琛，“这也是一种结晶。”

“叔叔的意思是可以放一些盐粒做种子，加快出盐，收盐后继续补充卤水，不断结晶。”

乔斯年教他用白矾种水晶时说过，想要水晶长的大长得快就要补充白矾溶液，既然都是结晶，靳琛认为制盐应该原理一样。

“配白矾溶液的时候白矾要加到水里溶不下更多，加进结晶池里的卤水也要接近这种程度，这就需要蒸发掉一部分水分，”乔斯年取来三个茶杯一字排开，“卤水池，蒸发池，结晶池。”

现世广泛使用的盐田法晒盐是引海水进蒸发池，经日晒蒸发水分到一定程度再倒入结晶池，继续日晒，海水就会成为盐的饱和溶液，再晒就会逐渐析出盐来。这时得到的晶体是粗盐，剩余的液体为母液，也就是苦卤。

这样得到的粗盐还要再溶解过滤，加几种化合物去除杂质，没有工业支持根本办不到。

按照乔斯年的方法处理过的卤水就不一样，少去许多杂质，蒸发结晶得到的盐比不得点了豆浆的盐，但是肯定比他买回来的盐巴好上很多，底层百姓吃的可都是这种盐巴。

这些都是乔斯年收集总结的资料，是劳动人民数千年的智慧，绝对不是空谈。

“我抽空把这些整理出来，当做贺礼送给赵意欢，”乔斯年问靳云庭，“你猜他会怎么做？富民还是充实私库？”