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第三百二十四章 全聚德下（第2页）

周紫萱并没有拒绝，张开嘴将张思源喂的鸭子吃了下去。看着周紫萱吃下去，张思源笑着问道：“怎么样，挺好吃的吧？”

对于张思源来说，这种吃法他并不喜欢。他不喜欢甜食，但是周紫萱并不挑。而且周紫萱是沪市人，本身就喜欢吃甜食。对这种吃法，可以说最适合周紫萱的吃法。

周紫萱点了点头：“确实挺好吃的。”

“知道为什么全聚德的烤鸭好吃吗？”张思源又开始卖弄起来。

周紫萱白了张思源一眼：“卖弄了这么长时间还没卖弄够，你就继续卖弄吧。我就满足你这虚荣心，等你卖弄完，我觉得可以的，再赏你点好处。”

张思源见自己的想法被周紫萱揭穿，嘿嘿一笑：“首先是吃烤鸭的季节。真正吃烤鸭，讲究的是春、秋、冬三季。冬、春二季，鸭肉比较肥嫩，而秋季天高气爽，无论温度、湿度都最适宜于制作烤鸭。秋天的鸭子也比较肥壮，有所谓“秋高鸭肥，笼中鸡胖”的谚语为证。夏天空气湿度大，人们本就不喜油腻，鸭坯上也常会湿漉漉的，这样烤出来，鸭皮不松脆，发艮。”

“其次是烤鸭的片法。烤鸭制作技巧一半在烤，一半在片。在全聚德，一般是人等鸭子，客人入座后，如果需要烤鸭，服务员马上通知鸭班，鸭班开始烤鸭，等五十分钟后，客人就可吃到热喷喷的烤鸭了。烤鸭现片现吃，吃到嘴里，皮是酥的，肉是嫩的，最为鲜美。片鸭的方法有三种，一种是杏仁片，这是最传统的片法，片好的鸭肉如杏仁；另一种片法如柳叶条，还有一种是皮肉分吃，鸭皮又酥又脆又香，鸭肉薄而不碎，裹在荷叶饼中食之，酥香鲜嫩。”

“另外，全聚德具有优质的原料燕京填鸭。燕京填鸭品种好，体形丰满，肌肉细嫩，有脂肪层。早年全聚德专门有自己的鸭子房，从外面购进鸭雏后，自己喂养。全聚德与京郊的鸭场签定购销合同，指导鸭场按全聚德的质量标准喂养，从而保证鸭子的质量。然后，是它的加工设备先进，专门有自己的鸭坯生产线；烹饪队伍雄厚，技术精湛，老技师经验丰富，新厨师都经过严格培训考核。最后是它的成品风味独特。烤鸭外观饱满，颜色呈枣红色，光亮油润，皮层酥脆，外焦里嫩，滋味鲜美，香而不腻。”

“好了，卖弄完了？”周紫萱白了一眼张思源。

对于张思源在自己面前卖弄，周紫萱并没有反感。毕竟这是张思源想在她面前证明他懂得多，这个时候的张思源，就像小时候考试得了第一名等着家长夸奖的孩子一样。

张思源点了点头：“卖弄完了，接着告诉你我为什么要研究全聚德。”

周紫萱露出洗耳恭听的样子，对于张思源现在的想法她根本猜不透。她想知道张思源要干什么，多了解了解张思源。这样才能让她更好的拥有张思源，从知道张思源百亿身价的时候，周紫萱就已经充满危机感。她觉得自己也该让自己强大起来，不能让自己与张思源相差越来越大。

“红高粱的事情你是知道的，我这段时间没有去管红高粱。一个原因是要忙时代科技跟搜狐的事情，另一个原因就是红高粱的发展路线我并没有想好。全聚德作为中国餐饮界的头牌，自然变成了我的研究对象。”

“然后呢？”周紫萱打断了张思源。

张思源笑着说道：“你别急啊，听我慢慢说。全聚德能有现在的这种规模，说实话跟历史还有各种机缘巧合有关，但是还是有很多可取的地方。红高粱虽然只是个快餐店，但是我想把它做成中国最大的连锁中餐快餐店。甚至是全球最大的中餐快餐连锁店，就跟国外的肯德基跟麦当劳一样。那么，全聚德的作用就很大了。”

刚刚还让周紫萱不要打断他说话，这会儿张思源却卖起了关子。周紫萱看着张思源这样，催促道：“有什么用，你快说啊。”

“你刚刚说卖弄的好有奖励的，奖励呢？”

周紫萱没好气的瞪了张思源一眼：“你想要什么奖励？”

“这里，亲一下。”张思源指了指自己的脸庞。

张思源也没敢多过分，稍微逗弄了下周紫萱接着说道：“那就是收购！全聚德作为老牌餐饮企业，当初濒临破产，是公私合营才挽救了全聚德。现在全聚德早已经不是杨家的私有品，里面的关系错综复杂。我知道在全聚德活过来后，杨家人是想将全聚德重新拿回到他们手上的。毕竟是老祖宗传下来的家产，现在却不再是自己家的东西。对杨家人来说，这是无法接受的。”

“我今天来全聚德，就是想看看全聚德的生意怎么样。另外，就是想接触接触全聚德现在的老板。只是没想到在李哥的安排下，这么凑巧，今天就遇到了杨家人。这样的话，下次跟杨家人再见面的时候就不会突兀了。”

周紫萱没想到张思源会打的这个想法，惊讶道：“你的意思是，将全聚德收购，或者说是占有绝对控股权，然后再跟红高粱组成集团，然后借着全聚德的名气发展红高粱？”

“可以这么说吧，虽然红高粱现在只是个小企业，但是如果能跟全聚德扯上关系的话对红高粱的发展会有很大的好处。我没指望靠全聚德就能把红高粱带起来，我主要想的还是让杨家人来给我打理两家公司。毕竟他们做餐饮的年头久了，比我自己做更有优势。”

“你凭什么觉得他们会听你的？”

“凭我能把全聚德控股，如果他们不答应我的条件，我让他们再也进不了全聚德！”张思源说这句话的时候，态度异常坚决。

周紫萱看着张思源的样子，摇了摇头。她不想打击张思源，对于全聚德的事情她也有耳闻。说的好听点全聚德现在是公私合营，实际上现在全聚德大部分的股份都在公家手上，想从公家手上把那些股份拿过来，无疑是在做梦。

这个时候，张思源的手机响了起来，接通后话筒里传来刘阳的声音：“思源，你们在哪儿呢？我到了。”