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沈之宜和婆婆听了，虽担不起太?大的抉择，但?皆认为那位萧公子说的没错。宋辞得到鼓舞后，下定决心好?好?经营食肆，多赚些?钱，什?么都不如自己手里?攥着银子来的实在。翌日，她便开始着手筹备。只是她并没有盲目地直接推出火锅，而是贴了条幅，雇人宣传造势，声称会在腊月二十三当日，于津津食肆内现场品评，广邀各位食客亲临观看，凡到场者前五十附赠精美小食一份。新?奇独特的上新?方式，以?及“火锅”这一时新?的名字，外加礼品诱惑……短短两日，便在整个镇子掀起一股热潮。二十三当天?，津津食肆前人满为患，雀喧鸠聚，个个踮脚引颈张望，想看她到底搞什?么名堂。只见堂内女子束发绑袖，偌大长?条木桌上整齐摆放各式菜食配料。手腕微动，底料融进锅里?滚沸的水中，渐渐的，一股香气飘袅升腾，渐渐在人群中四散开来……岁馀多雪，短短五日一连下了三场。西风呼嚎而起，引得急絮自半空中飞舞回旋，刮在脸上?如芒似针，寒冽刺骨。然而，时节虽严寒，却无法湮灭人们的热情。眼?下正值灶王节，又称小年。民间似有官三民四船五的说法，但临近年关的每日都很欢欣雀跃，于是便也不会分得那样?清，无论上下尊卑皆三日同乐。玄武街青灰石板地面上?，原堆叠着厚厚一层积雪，此刻被纷至沓来的行人踩得黑漆扁平。两侧商铺陆续高挂起红灯笼，窗间一时百花齐竞，尽情施展各家女眷的妙手巧思。酒楼茶肆贴三堂阖家欢、年年有余。成衣首饰胭脂铺子贴众艳争春，再不就是些芍药牡丹团菊，红梅迎霜。文玩典当时兴一马当先亦或是算盘如意，还有的画舫书?廊学堂，蟾宫折桂喜鹊登枝是必备的。至于花街柳市，什么蝶恋花，鱼扑莲，鸳鸯戏水……好端端的图式有了古怪的暗示，让人浮想翩翩，便免不得有些不堪入目。宋辞的津津楼也做了些喜庆装饰，将年味渲染到?极致。楼外人头攒动，挨山塞海，围观者纷纷伸长脖子，奋力地向里?面张望。他们之中有一部分为东街的熟客，剩余多半是听?到?了声势，慕名而来。也有鲜少消息闭塞的行人，见?这边人多，不由跑过来凑热闹。“这位老兄？烦劳问一下，前面是在瞧什么呀？”“你连这都不知道？”男人对揣着手，惊诧地回过头：“津津食肆的宋姑娘，今日要推出新菜式了，好像叫……叫什么火，火？”“火锅！”身旁另一个带狗皮帽子的围观者及时抢答道，并附赠解释：“津津食肆的老板，就是曾经在东街最出名的那位巧手厨娘宋辞，我们大家伙儿经常光顾她的铺子！该说不说，出自她手的吃食，那味道……啧！真?叫一绝！”“既然是上?新菜式，为何大家不进?去啊？光在外边看？”“这你就又不懂了吧？”他摆出一副老练的神色：“宋姑娘这个人呢，很是古怪，跟其他铺主一点也不一样?！她每次推出新招牌菜时，都要自己先试吃一遍，把品评的感受告诉给大家！然后再让大家凭卖相?自行选择买还是不买。”“可……”路人想当然的问道：“自家卖的东西，她当然会说好吃啊！岂不是有点自卖自夸的嫌疑？”狗皮帽子不悦地上?下扫了他一眼?，语气略有些不和善：“宋姑娘从不夸大其词！很多时候吃食过辣或容易发腻，她都会提前告知大家，有不接受的自然不会去买！”这时周围又有新的群众接茬道：“说归说，在我看来没有难吃的，比旁家摊子强多了！”“诶！真?是可惜啊！”男人哀叹：“我家距玄武街路途遥远，起了个大早，却没赶上?前五十，只能眼?巴巴地在外面看着！”“放心吧！宋姑娘说了，这次的火锅要卖到?来年开春呢！有大把时间供大家品尝，每个人都会尝到?的！”“嘘，别?吵，里?面好像有人在说话……”“好香的味道啊！你闻！”众人止住交谈，凝神屏息向屋里?望去。只见?食肆四?扇步步锦镂花木门分别?向两侧大敞，露出前堂内的景象。初晨的日光透过顶部窗框，在长条桌子打下半片光影。桌后安静立着一道清秀的身影，束发绑袖，鸦鸦黑丝间从上?方斜插一支剑簪，玉面不施粉黛自剔透无暇，仿若剥了壳的熟蛋白。头顶骄阳尚偏，只能照到?她少半部分面庞，投下微弱绵软却金黄的方块光芒，将她下颚子庭到?鼻尖的轮廓刻画的更为精致。方桌的两侧，按次序整齐摆放几张客桌，先入场的食客静坐观看，数十道视线齐齐聚集在她身上?。与屋内食客的认真?不同，外面吵嚷声冲天，直到?伙计上?前称新菜试演正式开始，人群才转换成窃窃私语。耳边虽安静下来，但接收到?的目光更多，使得心里?吵闹起来。宋辞沉了口气，默不作声，专注看着眼?前特制炭炉上?架着的炒锅。西丘本?无烹炒，自然也无炒锅。这还是她开了食肆以后，同陆行川专门找到?遐州一有名的铁匠，去糟粕取精华，打造一批她用起来稍微顺手些的炊具。思绪间，锅中油温热起来，她抬手拨入盘中切好的葱姜蒜丝，芫荽段，中小火炸干炸酥，榨出香气。去渣留油，继续放入生熟两种?辣椒碎，煸香收水，停留片刻加黄酒泡制过的香叶茴香桂皮八角等香料，用翻炒将各式调味料的特质充分融合。待炒至颜色渐浓，变为暗暗的红褐色时，放入两勺豉酱，最后放花麻双椒，短时内激发出香味，尽量不在锅中多做停留，以防软烂味苦，失了原本?的鲜活。临出锅时融进?几颗晶糖，加入盐巴调味。宋辞忙中抽闲取过一支竹箸，用尖部沾了少许点在舌尖。味道尚可，移开火源出锅。因西丘牛肉牛油普通百姓鲜能买到?，造价又高，所以她便放弃了牛油，改制成清油，倒也麻辣鲜香，令人口水直流。她盛出底料的间隙，店中伙计立即上?前，换成敞口煮锅放在炭炉上?，注入铜壶中烧好的沸水，撤走她用过的空盘和筷子。水本?就是滚开的，到?锅中没多久便再次翻起泡泡。古代的条件有限，她尽可能用食材配料进?行还原，却始终做不到?与现代齐平。为了让滋味变得更浓厚，宋辞又往水中放了几块姜段，一把干麻椒，几支鲜辣椒……虽然这期间她自己也在收购和培育，可家底甚微，中间有许多都是从系统商城里?兑换出来的，可谓是下了血本?。待底料充分融开后，纯澈清泉变为升腾的火焰。宋辞解下围裙和绑带，优雅地在身前铺了一块粗麻布，以防喷溅，随后开始了自己的沉浸式吃播……西丘当朝的食材尚且匮乏，许多火锅中的绝顶美味都还没有出现。不过这一遭主打的是火锅的形式，让大众熟知并喜爱。只要火锅吃法流传来开……里?面还不是想烫什么就烫什么！她早晚都会让牛肚虾滑鸭肠土豆玉米贡菜川粉一众明星食材……统统和大家见?面！宋辞在心底八字手摩挲下巴：也不知道当场雇伙计抻面，会不会搞侵权哦？她烫了点羊肉，茼蒿，冬瓜，萝卜，嫩菘菜，芸蔓。多数可以说吃的不是菜和肉，而是这麻麻辣辣的滋味。羊肉赤白相?间，新鲜干净，在汤底中滚了两圈，变为褐色，入口滑嫩弹牙。西丘寻常便多以羊肉及部件为食，极其着重饲羊，以至于肉的品质皆为最上?乘，少腥膻多鲜香，被火锅这样?一洗礼，更是异气全无，只剩满口留香。