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第15章 悠闲的日子（第2页）

潘家园的发展，不仅反映了中国改革开放以来民间文化市场从无序到有序、从传统到现代的转型过程，也体现了中国社会经济和文化消费的多元化和国际化趋势。未来，潘家园将继续在传承与创新中前行，为中国乃至全球的文化艺术品市场贡献力量。

东来顺，创建于清朝光绪年间，即1886年，是中国北京的一家百年老字号，以经营涮羊肉而闻名遐迩。东来顺不仅是一家餐饮企业，更是中国餐饮文化的一个重要符号，代表了北京传统饮食文化的精髓。

历史背景

东来顺的创始人是来自河北的一位名叫丁德山的回族人。起初，丁德山在北京前门地区摆摊卖羊肉，由于选料讲究、刀工精细、调料独特，逐渐赢得了顾客的口碑。1914年，丁德山在东安市场开设了第一家东来顺饭庄，正式开启了东来顺的辉煌历程。

经营特色

东来顺的涮羊肉之所以受到广泛赞誉，主要得益于以下几个方面：

选料严格：东来顺选用的羊肉来自内蒙古的特定羊种，肉质细嫩，膻味小。

刀工精湛：东来顺的羊肉片薄如纸，均匀一致，这要求刀工极为精细。

调料独特：东来顺的调料包括芝麻酱、腐乳、韭菜花、酱豆腐、香油等，味道醇厚，能够完美地衬托出羊肉的鲜美。

服务周到：东来顺的服务员训练有素，能够为顾客提供热情周到的服务，营造出温馨的用餐氛围。

文化传承

东来顺不仅仅是一家餐厅，它还承载着丰富的文化内涵。东来顺的涮羊肉技艺被列为北京市非物质文化遗产，其传统烹饪工艺和饮食文化，是中华美食文化的重要组成部分。东来顺还积极传播和推广中国餐饮文化，多次参与国内外的美食文化交流活动，将中国传统的涮羊肉文化推向世界。

发展与影响

经过一个多世纪的发展，东来顺已经成为中国餐饮行业的知名品牌，其连锁店遍布全国各地，甚至走出国门，在海外开设分店。东来顺的成功，不仅在于其美食的品质，更在于它对传统饮食文化的传承与创新，以及对顾客服务的不断追求。

结论

东来顺，作为中国餐饮业的一面旗帜，不仅见证了北京乃至中国社会经济的发展变迁，更以其独特的餐饮文化，成为中华民族饮食文化宝库中的瑰宝。在未来的道路上，东来顺将继续秉承“诚信为本、质量第一”的经营理念，将中华美食的精髓传播到世界的每一个角落。

胡爷胖爷，咋们走一个。这次还顺利吗？

嗨金爷顺利啥呀，你是不知道，当我们回去后这个考古队都在那。

还好有老胡找到了一个将军墓，要不然我们，都得啥东西没有就得灰溜溜的回来。

嗨我也是在报纸上看到了，有考古队去考古了，没想到是在你们下乡那边。

还好你胖爷我谁啊。还是有点东西的，这对玉你给看看。

额

老金有话直说，没事。

额，行吧，这咋说呢，这东西不算太好，首先这材质不算太好，还有这，对于那个将军来说有些特殊含义，还好是一对，但是也不会太贵，五万上下吧。

啥，老金这对玉佩五万多。

额，这胖爷你这是嫌多还是嫌少啊。

行了胖子咱们肯定没老金识货。

额也是，对了老胡，林爷，不是把那个红犼的面具给你了吗，你让老金掌掌眼。

哦胡爷还有好货。

金爷你上眼。

一闻二看三舔。

胡爷我也不瞒你这是个好东西，这玩意是金的。至少三四十个。

啥这是金的。金爷，你别骗我。

嗨，胖爷，这你就有所不知了，金属氧化后就这样，加上这包浆我确定这就是金的。

嗨，老胡这次可是人情欠大了。

对了，胡爷，胖爷，你们在将军墓，就没发现啥瓷器吗。

金爷，你说瓷器，有啊，只不过，打红犼时候碎了，我们就没要。挺老金你说这些东西都值钱