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也是最后运气好?，得兴楼c市分店吊在末尾，算是保住了蓝宝石餐厅这个名头。至于今年的评选会不会掉下来，那就是孙炜要担忧的事了。毕竟不论是老字号，还是新锐餐厅，每年都得兢兢业业参加评选，不是躺着高枕无忧的事。蓝宝石餐厅，就是餐饮业高端品质的代名词，谁掉了队，后面想?赶上可就难了。毕竟对于大多数酒楼餐厅来说，单凭一个蓝宝石的名头，就能保下这一年的营业额。“这样一说，我确实得去一趟厨师协会了。”但我从来没?去过，直接就想?认证金牌，真的没?问题吗？”如?果没?有年底的蓝宝石餐厅选拔，时筠倒是不在意慢慢来，毕竟这种资格，按理?说都是得一级级往上升的。在云间现在确实小有名气，但为了长久考虑，这种能带来流量的荣誉当然?是越快得到越好?了。“没?问题的，厨师协会也没?那么迂腐，以我的资格引荐你没?问题的。”彭立倒是点了点头。直接认证金牌厨师确实很少见，毕竟有这个手艺的人，肯定都是从小学?起，出师后一步步升级。也只?有这厨师协会刚开办的时候，一大群德高望重的名厨，一起参加金牌厨师评选，才有这种情况了。“那就多谢彭师傅了。”既然?没?问题，时筠也放了心。“下次休息的时候，我们去市里的厨师协会一趟，你先把名给报上，这金牌厨师认证，得三?个评委一起，报完名恐怕还得等着安排时间去参选。”彭立解释了一番，然?后笃定地说。“以小老板你的实力，评个金牌绝对没?问题。”得兴楼近些年人才凋敝，年轻厨师们没?几个跟得上他的手艺，不过小年轻们好?歹都勤恳好?学?，彭立日常也经常指点他们。结果孙炜来了之后，连这指点的气氛都没?了。来了在云间，他面对时筠时，却隐隐有种当年学?厨面对大师兄的感觉，不但能讨论各类厨艺技法，甚至还常常有新的感悟。云溪村风景也好?，空气清新，村民们也都友好?，他待了这段时间，只?觉得身心舒畅。这样一想?，被迫离开得兴楼，反而是因祸得福了。——因为要去厨师协会，时筠就把拍视频的时间挪到了早上，正好?她收到了村民送的新鲜的荷叶和莲蓬，这次就准备做个荷叶糯米鸡。虽然?云溪山最近旅游热度颇高，但云溪村毕竟是乡下，虽然?也有村民开了店铺民宿等，虽然?都是干净整洁，但条件和管理?相对来说肯定比不上酒店。很多游客也都更愿意选择住在镇上，毕竟缆车上下也方便。这样一来，他们在村里停留的时间都很短，那些卖特产和纪念品的店铺也没?什么生意。没?想?到时家这个农家乐火了之后，不但来云溪村的人多了，还有不少人为了方便，干脆就住在村里了，一下子带动了周围村民的生意。除了民宿，周边卖东西的店铺生意都好?了不少，尤其是各种土特产，很多人都会买点带回去。虽然?知道带回家做的肯定没?有在云间店里好?吃，但还是会想?要带点回去。有了这个开头，倒也有不少村民卖特产卖出了一些名气，互相带动之下，云溪村的旅游业，业发展得越来越好?了。时筠从小在村里长大，大部分村民们都把她看成?要照顾的小辈，结果现在算是沾了她的光，不少人都有些不好?意思，于是不知道从谁开始，最近总有人给时筠塞东西。一开始是路上遇到时筠，手里有什么就送她点，次数多了时筠不愿意收，他们就干脆放到时家门口，反正农家乐开门的时候，时家三?个人一般都不在家。等他们回来时看到，也不知道是谁家送来的，更不能扔了浪费，也就只?能收下了。自从蚬子上了菜单，时振远一个人捞肯定不够，就干脆在村里收购了，结果最近不少村民都捞了蚬子送到时家，还不愿意要钱。最近村里荷塘里荷叶出来了，荷花也差不多开了。时筠就开始收到新鲜的荷叶和莲蓬，还有要开花的荷花苞。荷花花苞都养在农家乐院子里了，荷叶和莲子正好?用来做糯米鸡。时筠用的都是鸡腿，去骨后，把剔出来的肉切好?腌上，放在一边让鸡肉入味。糯米是时筠昨晚就泡上的，泡发的时间一定要够，糯米吃起来才会有软软糯糯的口感。香菇和干贝也都是她早上刚睁眼就泡上了，把香菇和干贝上锅蒸了几分钟，出锅后时筠把里面的食材捞出来，水则是用来煮糯米了。香菇切成?丁，干贝则需要撕成?丝，时筠还拿了段腊肠切成?丁，还有小虾米，都是用来提香增味的。鸡肉差不多腌好?了，时筠起锅热油，先下了香菇丁、腊肠丁、干贝丝、虾米还有新鲜的莲子，炒出香味之后再把腌好?的鸡腿肉放进去，调好?味道，出锅前加上一碗水淀粉勾芡，这时候糯米差不多也煮好?了，时筠水放得刚刚好?，打开锅盖糯米还是粒粒分明的样子，因为用的是香菇和干贝水，她还加了一勺盐，所以煮好?的糯米已经是淡淡的褐色，能闻到鲜香的味道了。鲜荷叶洗干净之后再热水里过一下，烫软之后才容易包。时筠挖出一勺糯米粉，团成?团之后放到擦干的荷叶上，压扁糯米团之后，在上面放上一整勺炒好?的鸡腿肉馅料，再盖上一层糯米，就可以用荷叶包起来了。荷叶糯米鸡包起来很简单，四边都折起来用棉线捆上就好?了。没?一会儿，时筠已经包了十来个荷叶糯米鸡，刚好?把糯米、馅料还有荷叶全都用完了。包好?之后，她拿了五个出来放进蒸锅，剩下的则是等会儿让时振远带去农家乐，放在冰箱里，住宿的客人想?吃的时候拿出来蒸熟就可以了。这五个除了时家人和杨莹莹，剩下一个就是彭立的了。因为要一起去市里，时筠就让他来家里吃早饭了，吃完正好?出发。他从农家乐过来的时候，糯米鸡刚好?蒸完出锅。“好?香的味道，我今天倒是有口福了。”彭立闻着空气里的香味，看见笼屉，也差不多猜出来了里面是什么。一打开，果然?是几个方正圆润的荷叶包，时筠拿起一个递给他。彭立作为厨师，手上既要拿刀也要拿锅，根本不怕烫，直接接过来解开上面的棉绳，把荷叶拆开，就露出了诱人的糯米鸡。糯米本来就是用香菇干贝水煮得，又经过这一蒸，馅料的汤汁都浸透了进去，看起来是暗暗的黄褐色，还没?吃到嘴就知道有多香了。时振远和沈兰也出来了，也都拿起一个拆开来。咬上一口，先是软糯黏糊的糯米，各色食材的鲜味融合在一起，让糯米显得异常美味，尤其是蒸过之后，糯米吃起来还有股荷叶的清香。这一口咬下去，就露出了糯米鸡里面的馅料，鸡腿肉切得很大块，吃起来鲜嫩多汁，其他食材都被切成?的小丁，口感各有不同，但吃起来满口鲜香，很是满足。杨莹莹拍了些吃东西的画面，才迫不及待把相机摆好?，也拿起一个糯米鸡。她才拆开一边荷叶，就着急得咬了一口，然?后一边吃一边继续拆。“唔……好?好?吃！”因为味道足，干口吃糯米都好?吃，更别说时筠很舍得放馅料，就是这一个糯米鸡份量太?足，早上吃完一个也就饱了，要不是肚子都快撑破了，杨莹莹非得再来一个。吃完后时筠给每人倒了杯山楂荷叶茶，消食解暑，甚至还有减肥瘦身的功效。