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第188章 血豆腐(第1页)

屠子眼睛一亮,嘴角咧得比谁都宽:“那当然是要钱了!下水拿回家,吃不完还得用盐腌着,费盐又占地儿!”

苏油脑海中浮现出屠子家满桌腌内脏的画面,胃里不禁泛起一阵涟漪,连忙摇头晃脑,试图将那股画面驱散。“来,解肉的活儿交给小屠子,咱们去学学怎么做紧旺子(血豆腐),保证你大开眼界。”

屠子笑得合不拢嘴:“杀猪都能杀出学问来,城里人可真会玩。”

苏油不以为意,简单介绍了几句,便开始展示起他的绝活。他将鲜猪血与适量的盐混合,轻描淡写地说:“盐是凝固的关键,就像爱情的催化剂。再加点两到三倍的盐水,奇迹就要发生了。”屠子瞪大了眼睛,连连称奇。

血块渐渐成形,苏油用竹刀熟练地切割,每一块都大小均匀。张胜则在开水锅中缓缓加入凉水,调节着水温,直到屠子伸手一试,满意地点点头,记住了这份微妙的触感。随后,苏油小心翼翼地将血块放入水中,开始了一场关于火候与时间的艺术表演。

“紧旺子要想做得完美,盐是基石,火候则是灵魂。火不能太大,否则里面会像蜂窝一样满是气孔,影响口感。”苏油一边打去浮沫,一边指导张胜控制火候,言语间透露出对细节的极致追求。

“等到它刚好熟透,就出锅,迅速泡入凉水中,这样,我们的紧旺子就大功告成了。”

屠子望着那一大锅浮动的血旺,眼中满是感慨:“想想以前,咱们不知浪费了多少好东西啊……”

苏油点头赞同:“没错,猪全身都是宝,每一部分都值得被珍视。过去那种粗放式的吃法,实在是暴殄天物。”在丰收的尾声,张胜深知每一份劳作都承载着季节的汗水与期望,因此他秉持着“物尽其用,方不负韶华”的信念,紧锣密鼓地筹备起夜晚的盛宴。

当夕阳的最后一抹余晖被夜幕吞噬,大锅内的米粒开始欢快地跳跃,它们在张胜的巧手下,被温柔地转移到巨大的甑中,静待蒸汽的魔法将它们转化为餐桌上的一道风景。

与此同时,另一边则是烹饪的交响乐,锅铲与铁锅的碰撞声、食材落入热油中的滋滋声交织在一起,奏响了乡村夜晚独有的旋律。今晚的宴席,虽简约却温馨,汇聚了二十几位邻里与几位从城里远道而来的孩子,四张圆桌,满载着家的味道。

餐桌上,芹菜肉丝翠绿诱人,盐煎肉金黄酥脆,几碟时蔬清新爽口,还有那碗旺子莴笋叶汤,绿白相间,清新雅致。但真正的秘密武器,是苏油利用所剩不多的川菜调料,独创的风豆豉。

他将刚出炉的豆豉浸入自制、虽略显粗糙却充满匠心的酱油中,再经风干,那黑黝黝的成品,不仅弥补了酱油的不足,更添了几分独特的醇厚风味。当这风豆豉遇上盐煎肉,简直是味蕾的狂欢,乡亲们从未体验过如此热烈而细腻的味觉冲击,纷纷赞叹,仿佛打开了美食的新世界大门。

张胜带领的内务小组,仅凭这一手绝活,便赢得了满堂彩,他们的脸上洋溢着自豪与喜悦。而今晚的特供饮品——两坛价值不菲的蜜酒,更是将气氛推向了高潮,除了孩子们那桌洋溢着纯真笑容的小天地,其余三桌均被这份甜蜜醇香所环绕,让人心生暖意。

苏油在八公的带领下,穿梭于各桌之间,与乡亲们举杯共饮。一位眼尖的村民认出了城里来的孩子们:“那不是城边老李家早饭铺的小帮工吗?”苏油笑着回应:“没错,今晚只是个预热,明天的盛宴才是真正的重头戏。”

提及明天,一位村民眼中闪烁着期待:“那是不是意味着我们能尝到传说中的鮓笼笼了?那味道,啧啧,想想就流口水。”另一位则笑言:“四十二郎回来后,足足炫耀了三天三夜呢!”

笑声在夜空中回荡,苏油笑道:“明天的宴席,家家户户都来,鮓笼笼只是冰山一角,还有更多美味等你们来探索。比如这猪肉,你们尝尝,品质绝不输于羊肉和乳猪,烹饪手法也是一绝,绝对是上等食材!”

乡亲们纷纷点头,对这猪肉赞不绝口,整个夜晚,弥漫着幸福与满足的气息,仿佛连空气都变得香甜起来。苏油嘴角上扬,眼中闪烁着狡黠的光芒,仿佛是在揭开一个春天的秘密:“诸位乡亲,如果你们对这养猪的新招儿感兴趣,待到春暖花开之时,家中若有刚断奶的小猪崽,不妨来找我。

我手中的这个秘诀,保证让你们的猪栏里笑声连连,肥猪满圈。”

一听这话,好几个村民脸上立刻绽放出了期待的笑容,纷纷表示家中的母猪正怀着希望的小生命,只待新年钟声一响,就要抱着小猪崽来找苏油讨教秘方。

宋朝人的午餐习惯与众不同,这天的宴席便安排在了午后,时间宽裕得如同田野间的微风,悠然自得。宴席过后,苏油心思细腻,开始为孩子们安排晚上的休息之处。原本打算让他们在新房里体验一番,但老伯爷却摇了摇头,坚持说:“新房未正式入住,前夜还需守旧,方能迎祥纳福。”

于是,孩子们便欣然接受了在祠堂打地铺的安排。他们从旁边的柴房里搬来干枯的草料,铺得软绵绵的,仿佛是大自然的床垫,孩子们一躺上去,便立刻沉浸在了梦乡之中,嘴角还挂着甜甜的笑。

次日清晨,天边刚泛起鱼肚白,大公鸡还未来得及展喉高歌,苏油就被老伯爷轻轻唤醒。今日是个大吉之日,搬家事宜早已筹备妥当,只等良辰吉时一到,便可喜迁新居。时辰紧迫,分秒必争。

其实,新家的大部分物品都已安置妥当,只剩下安床和开火这两项重要的仪式。所谓的“安床”,不仅仅是摆放一张床那么简单,而是要将卧室里的每一处细节都布置得温馨舒适,仿佛是为新家的每一个夜晚都编织了一个甜美的梦。

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