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第8章 冬前腊鸭（第1页）

广东天气温热潮湿，当地人习惯是在农历冬至前一个月制作腊味，这个时候是吹的是全年最干燥的风，做出来的腊肉，腊鸭出是最好吃的，当然家里如果没时间，没这个精力做也可以去皇上皇，仓洲这些老店里买。

因为小娟的出嫁，家里的老人小孩这段时间都没了往常的活力，安佳跟妻子商量了一下，就找了一位就在单位附近村的工友，买了些五花肉，猪前脚肉，鸭子来回家准备来个全家动手做腊味的活动。

“阿苹，我买了几个花了皮的水果回来，你等会弄干净放下瘦肉来煲汤吧。”一大清早安奶奶就拎着几个破皮的苹果雪梨回来。她老人家很会保养，在物质不是很丰富的时候也会变着方法煲汤，也清楚药补不如食补。

张苹也是刚回来，知道丈夫的安排，收了早市就拐去致美斋调料店打了些酱油，高度酒，香料，盐等原料，“好，我等一下就去收拾。”

“你买这么多调料回来干什么呀。”安奶奶还不知道儿子的安排，打算过几天去皇上皇买些腊肉回来，准备冬至那天要来煮糯米饭用。

“哦，阿佳说明天做腊肉。”

“哎呀，哪有那么多猪肉票呀。”安奶奶一听急了，平常吃还够，如果再另外做其它肉票就不够用了。

现在还是要用粮票，肉票，一切的票来买东西，凭户口去领，家里就只有两个有户口，现在吃的是刚刚好，有时张苹会回老家拿些鱼呀，鸡蛋呀，河鲜回来吃。在这凭票的年代，生活在农村比生活在城市要好，起码可以时不时的加加菜。

很多时候上有政策，下有对策，票不够，又有点钱，想加加菜还是可以的，到城周边的农村买吧。

“妈，肉都是阿佳找人去农村里买回来的，快过年了，要准备些好走亲戚。”张苹小声的解释着。

“二嫂，你们要做腊吗？”阿姆抱着素素悄悄的加入俩婆媳的谈话中。

“是呀，明天做，阿姆你们做吗？这几就要吹北风了，弄好可能要拿到你家天台晒”张苹抬头看了一下天，阿姆的家是三层小楼房，有个大天台，平时看不出它的好处的，一到要晒东西的时候它的好处就来了。

“成，明天我们家也弄。”

晚上安佳已经跟他的同事白河提着肉回来了，白河跟安佳的老同事了，是相机厂当年的两枚老光棍之一，另一个就安佳，现在安佳已经上岸结婚生子了，他还在苦苦坚守着。

“老白，一起吃”

“不用客气了，老佳，我妈已经煮好饭了，下次吧。阿姨，阿嫂我先走了。”白河打了个招呼就离开了。

一家人简单的吃过饭就着手先调味。

“阿佳，你准备怎么做呀？”张苹是第一次做腊肉，看着猪肉有点无从下手。

“妈，你来调味吧，你调的味道最好吃了。”说着安佳就帮着妻子清洗买回来的肉。

小素素太小了，大人都不让她来添乱，看帮不上就穿上鞋子跑到阿姆那里找大哥哥玩了。

阿姆家也是刚吃过饭，见素素跑来就问道“素素吃过饭了，你怎么不听电台呀。”素素跟安奶奶有一样都喜欢听粤曲。

“阿姆，你是不是也要做腊肉？”张苹见女儿跑了出屋就跟着出来了。

“你们开始啦？”

“我婆婆已经调好酱了，你过去装就可以用了。”张苹见小素素是去找阿姆就顺便跟阿姆说起这事了。

回到家安佳已经把猪肉分好了，留了一部分明天做腊肠，鸭和鸭内脏，内脏主要是鸭肾也洗干净了。

“你买那么多鸭肾回来干嘛呀”张苹不喜欢吃内脏。

“用盐腌过的鸭肾煮汤是很下火的”见妻子不懂，安佳就解释道。