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这样撑几个月，真的能不?出问题吗……荠菜豆腐羹一眨眼就到了清明节，天气逐渐暖和起来，万物新生，到处都变得青翠一片，生机勃勃看得人心情也好了很多。剧组是不遵从工作日和周末的?，一般是遇上天气不好不合适拍摄，或者拍到一个阶段就休息几天，自然也没有什么规定的?节假日。遇上清明，剧组只在当天放了一天假。这?么短的?时间，想回云溪村肯定是来不及了，时筠就计划着去附近踏个青，就算是过节了。她和杨莹莹商量好之后，一大早就出了影视城，坐公交到了附近村子里。才?下了车，时筠就看见村旁一大片油菜花田，明艳灿烂，映衬着低矮的?屋子，很有野趣。云溪村在山下，地势起伏不定，倒是很少有这?么平整的?一大片田地。尤其是都是种?的?油菜花，连绵不绝，一眼看过去，像是大地上铺了一层金黄的?地毯。杨莹莹是拿着相机来的?，看见油菜花兴奋极了，恨不得拍上几百张照片回去。春游也没什?么目的?性?，两个人就在油菜花田里走走停停，一边拍照一边赏景，呼吸呼吸新鲜空气。走着走着，时筠发现她们连续遇上好几个人，明显是当?地村民，都是往同一方向走，其中还有挑着扁担的?中年?人。没忍住好奇，她拦了一个大娘，想问问这?前面是不是有什?么活动。“前面村口?开了小?集，好多人摆摊嘞，我们是自己在村里种?了菜，挑过去都在路边上卖，还有不少人大清早就去挖野菜卖。”一听?“野菜”两个字，时筠瞬间就有了兴趣。春天各种?植物萌芽，最值得吃的?就是这?一口?新鲜的?野菜。杨莹莹虽然还有点没拍够，但更不想错过野菜。现在许多菜都规模化种?植的?，这?种?原生态的?东西才?珍贵，去晚了可就不一定有了。谢过大娘后，两个人就一起往她指的?方向走，到了田边没走几步路，果然看见个人头攒动的?集市。有卖菜蔬的?，卖衣服鞋子的?，还有各种?杂货，吆喝声还价声夹杂在一起，热闹得不行。时筠冲着野菜来的?，直接就去了集中摆着菜蔬的?地方。“小?姑娘来踏青的?吧，要不要买点野菜，我这?都是早上才?挖的?，新鲜的?很。”看见她们走过来，摊主们纷纷吆喝起来，其中一个老汉看着上了年?纪，声音却洪亮得很。时筠一看，他摊子上正好卖的?就是野菜，好几种?不同的?植物放在一起，确实新鲜，有的?根上还挂着泥呢。除了野菜，旁边居然还有几根春笋，虽然个头不大，但肉多饱满，竹节又多又密，说明口?感鲜嫩，水分?充足。她挑着买了两根春笋和一把荠菜，还在其他摊子上买了些蘑菇。“中午来不及回去了，晚上就吃这?荠菜和笋，不然放到明天就浪费了。”时筠拎着手里的?战利品，觉得这?一趟出来值了，不但看到了美景，还买到了美味。她特意问了老汉，说是最近几天，村口?都会有人摆摊。这?可是个好地方，趁着最近这?段时间，一定要把各种?野菜都吃上一遍。这?种?时节菜，错过了可就要等一年?了。中午两个人在路边找了个土菜馆，虽然厨师厨艺不如时筠，但食材新鲜，量大管饱，吃起来倒是有种?朴实无华的?美味。两个人吃不了太多，她们一共就点了份地锅鸡和清炒南瓜藤。地锅鸡用?的?鸡应该是农家养的?土鸡，肉质细嫩有韧劲，炖得软烂入味时端上桌，旁边贴了十来个面饼子，焖上一会儿就能吃了。面饼贴在锅里的?那一层很酥脆，在汤里的?部分?又被?浸得软糯入味，时筠和杨莹莹一人吃了好几个，都不用?叫米饭了。南瓜藤是南瓜藤蔓最嫩的?地方，剥掉皮和上面的?细毛，剩下的?藤和叶都可以吃，清炒最好。炒出来之后口?感很脆嫩，有种?微苦的?清香味道。吃饱喝足又溜达了一会儿，她们就回影视城了。公寓厨房小?，所以时筠就拎着菜去了影视城厨房准备做菜。中午面饼和烧鸡吃得太实诚，晚上倒是不饿，就想喝点汤汤水水。荠菜是春天常见的?野菜了，剁成馅能做包子饺子，还有馄饨春卷，还可以炒菜拌菜煮汤。不但吃法多，荠菜还有清肝明目的?功效，酸是春天非常有代表性?的?味道了。几颗春笋嫩生生的?，时筠准备用?来煮个腌笃鲜，荠菜就做个荠菜豆腐羹。腌笃鲜里除了春笋，还有咸肉、排骨，以及百叶结。咸肉还是时筠前几天让爸妈从云溪村寄过来的?，现在就刚好用?上了。咸肉切成稍稍厚一些的?方片，和新鲜的?排骨一起焯水去浮沫，加上葱姜料酒去腥。猪油炒香咸肉和排骨，倒入小?半锅白开水，炖上两个小?时。再打开盖子的?时候，锅里的?白开水已经变成了浓白的?汤汁。时筠已经把春笋切成滚刀块，和百叶结一起也过了一遍水，这?时候下进去再炖上二十分?钟就差不多了。腌笃鲜要慢慢炖，荠菜豆腐羹就简单得多。她拿了块内酯豆腐，白生生的?豆腐极其软嫩，用?力?一捏就要碎了。刀尖在案板上急速下落，笃笃笃得声音足足响了好几十秒才?停下，时筠把豆腐码到旁边，现在还看不出来，放到水里一散开，就是均匀的?豆腐细丝。烧了锅水，时筠拿夹子夹着洗干净的?荠菜，放进沸水里，几秒后迅速捞出来，夹到旁边备着的?冷水里冷却。焯水能去掉荠菜里的?草酸，这?样吃起来才?会有柔嫩的?口?感，水里加一点点油和盐，就可以保持荠菜的?青翠。她像拧毛巾一样把荠菜拧干，然后才?切碎备用?。蘑菇切片用?猪油煎香，和油脂反应之后，蘑菇吃起来会有种?肉片的?丰腴感。倒入开水之后就可以下豆腐，豆腐丝一下到水里就散开了，毕竟是豆腐羹，时筠并没切得像文思豆腐那样细，煮了一会儿就可以用?水淀粉勾芡了。荠菜最忌讳煮得时间过长，而且已经焯过水，所以得在最后放进去，加一点点盐，再等到沸腾就可以关火了。小?李在群里得到了杨莹莹的?情报，饭还没好就跑过来了。后面除了陆淮，居然还有个笑呵呵的?王导。“下午和导演谈事，他听?到你买了野菜，就也要来尝尝。”陆淮带着王导进来，顺便解释了一句。“这?有吃好吃的?，可不能把我落下了。”每次拍了演员们吃东西的?镜头，王导是一定要到厨房里拿一份多备的?饭菜走。这?次一听?说时筠买了野菜，立刻就也要跟着一起来了。还好腌笃鲜和荠菜豆腐羹都是汤水，时筠还炒了两道菜，多个人吃也够了。腌笃鲜是浓白的?汤，春笋是淡黄色，只有咸肉的?粉色比较显眼，但它的?味道却半点不平淡，一上桌就闻到了那股浓郁的?鲜味。咸肉的?咸香，加上春笋的?鲜，看似平淡的?汤汁却是鲜掉眉毛的?美味。小?李直接唏哩呼噜地喝下去一碗，第二碗才?开始用?起了勺子，准备仔细尝尝里面的?春笋和百叶结。春笋脆嫩鲜甜，百叶结却软乎吸汁，排骨猪得酥烂，一夹就脱骨了，咸肉的?咸味在炖汤的?过程中转移到了汤里，吃起来咸淡刚刚好。不同于其貌不扬，吃起来却鲜美惊人的?腌笃鲜。荠菜豆腐羹看上去就很醒目，莹白的?豆腐和翠绿的?荠菜沉沉浮浮，清新逼人。