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第55章 蟹肉煲（第1页）

好不容易把开溜的螃蟹抓回来，一只给一刀，全都拍晕后直接给一刀分两半，去掉螃蟹不可食用部分，蟹腿拍碎吃的时候方便些。

让螃蟹在面粉里滚一圈，热油下锅，炸到变色捞起。

葱姜蒜洋葱辣椒下锅，炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油。放入提取骨头的鸡爪，加水没盖锅盖，片刻后放入土豆煮十分钟，再把清洗好的河虾放入锅中，变色后放入炸的螃蟹。

再煮一会儿，简单版蟹肉煲出锅。

“还有什么食材？”

举着木棍画圈圈，时烨抬头伸长脖子看向案板，“里脊肉欸，不过只有里脊肉，炸猪肉会不会太容易了？我看琪姐那儿也有一块肉。”

比赛的本质，自然要以赢为主。

什么输赢不重要，那都是骗官话，该赢回来的星星一定得赢回来。

“里脊肉可太好做菜，蒸炸炖煮，样样都行，怎么做都好吃。难啊。”穆浅对自己没太大信心。

尤其有刘其在，穆浅没信心自己能赢过刘其。

一块里脊肉，刘其能做出花样儿来，自己可没他那本事。

“糖醋里脊吧，没时间思考了，先把肉切了腌制。”再纠结下去真没时间，穆浅刚才在脑子里想了里脊十八吃，一个也没用上。

要么材料不够，要么时间不够，唯有糖醋里脊最符合。

顺着里脊肉纹理切成条，一勺料酒一小撮盐，半勺胡椒粉加一个鸡蛋，穆浅把碗递给齐元堇，让他把肉抓匀咯。

四勺番茄酱加两勺白糖，再来两勺白醋和一勺生抽，一勺淀粉增加粘性，最后三勺清水调成酱汁备用。

“好了，接下来要做什么？”齐元堇把碗端在手里，另一只手还戴着手套，等着穆浅接下来吩咐。

“土豆淀粉有没有？玉米淀粉也行。”忙起来就忘了自己抢到什么食材，调味区穆浅记得是随意拿取，应该有土豆淀粉。

两种淀粉差别不大，但土豆淀粉炸出来的里脊肉更酥脆。

时烨丢下木棍，立刻跑去跟节目组要来淀粉。

手里端着两个碗走来，时烨尴尬地笑了笑，有些不知所措。

“我不知道哪个是土豆淀粉，就都给拿来了，你看看。”

穆浅挑了颜色更白的一碗，让时烨把另外一碗放回去。

腌制好的肉条裹上淀粉，油温烧至七成，里脊肉一条条放进去，炸了有一会儿捞出来，再放回去复炸一分钟，颜色满意再捞出控油。

“给我一个空碗。”

齐元堇把一旁的碗放到穆浅左手边，锅里的油倒入碗中，留下少许油，倒入调好的酱汁。

把酱汁煮沸后，倒入炸好的里脊肉翻炒均匀。

等酱汁收干了些，倒入熟白芝麻翻炒几下出锅。

洁白的瓷盘里，放着金黄诱人的里脊肉，三人盯着看一会儿，齐齐拿起筷子尝试一块。

酥脆的外皮，裹着鲜嫩的里脊肉，酱汁裹住的外皮，酸甜刺激着味蕾，外酥里嫩的口感可太招人喜欢了。

三人相互对视，所有菜都做好，各自端着盘子去给大伙儿打分。