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第190章 自制椒盐椒盐大虾（第3页）

加入小茴香，保持中小火，继续翻炒十分钟，小茴香颜色变成草黄色，加熟芝麻，翻炒五分钟。

如果用的是生芝麻，就和小茴香一起入锅。

炒好的花椒用手能轻松碾碎，就算炒到位了。

把炒好的香料倒进一个大的平底托盘里，放盘子里也行。

利用锅里的余温，把盐倒进去，焙炒。

炒过的盐会更咸香，用鼻子闻是闻不出味道的。

食用的时候才会有体会。

炒好的香料研磨成粉，用擀面杖擀成碎，或者拿研钵研磨。

最后把炒过的盐和香料粉混合，装罐保存。

椒盐的使用范围还是很广泛的。

椒盐排骨、椒盐大虾、椒盐花生、椒盐豆腐、椒盐蘑菇、椒盐土豆、椒盐鸡翅、椒盐八宝鸡、椒盐塘鱼片、椒盐牛排、椒盐肘子、椒盐梅花肉、椒盐玉米、椒盐茄子、椒盐杏鲍菇、椒盐小黄鱼椒、椒盐猪里脊……

或者平时当调料用。

做了椒盐，等李氏带着一小罐椒盐回去，中午洛云宜就在家做了椒盐大虾。

虾抽去头去虾线，开背，不用去壳。

裹上淀粉，下锅炸至金黄酥脆。

锅留底油，蒜末辣椒炒香，倒入炸好的虾，撒上椒盐粉，加入葱段，调料翻炒均匀后出锅。

椒盐本身就自带香味，虾也是很难做的难吃的食材，一道菜炒好，香味扑鼻，看着就颇有食欲。

又煮了芋头丸子汤，开饭。

把虾肉剁碎，和米饭一起拌着，小石头吃的很香。

虾壳中含有丰富的矿物质成分，蛋白质、钙、铁、磷等营养成分。

如果对虾不过敏，可以适量地吃一吃。

平日的白灼虾，虾壳都是剥了不吃，像是这种炸的酥脆的，洛云宜就不会特意把壳掉。

吃完饭，一大一小都觉得有些困。

洛云宜是个不会为难自己的性格，困了，那就去休息。

反正她现在又不用上班。

带着孩子一人霸占一个位置，睡的香甜。