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“虾是基础调味料。”迟归骨节分明的手里握着龙虾和刀柄，站得有些漫不经心，看来赏心悦目。

他右腿支撑重量，左脚随意搭在身旁，姿态格外优雅而伟岸，仿佛变换场景，他便是镇前指挥的将军。

“明清戏剧家李渔写过一本叫《闲情偶寄》的书，里面说：‘笋为蔬食之必需，虾为荤食之必需，皆犹甘草之于药也。善治荤者，以焯虾之汤，和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。’”

他知道海湾读书不多，刻意将作者和书名都说得清清楚楚，然而对方依旧没听懂：“什么意思啊？”

“就是说，笋是做蔬菜万能的调味品，虾是做荤菜万能的调味品，就像中药里的甘草，什么方子都可以添点进去中和苦味。”

“擅长做荤菜的人，用焯虾的汤兑进各种荤菜里，无论什么菜都会变得很鲜美，笋汤放进蔬菜里也一样。他说的大概是河虾，用龙虾更好。”

海湾满面崇拜地仰望着他，道：“你真厉害，什么都知道。”

迟归觑他一眼，将处理好的生龙虾丢进搅拌机，添些矿泉水，又把西芹洗净切碎，加上洋葱和调味料，一并放入打碎。

“你这是做什么啊，不是吃凉面吗？”

海湾印象中的凉面简单易做，面条过水，加上芝麻酱、菜码、辣椒油，和咸菜丁，拌匀即可。

“做酱汁，你不是要吃凉面？”

他取出电动压面机，把他和好的面团塞进去，面条便如冰淇淋一般，从出口挤了出来。

“我吃的凉面可没这么麻烦。”海湾撇撇嘴，“不是有挂面，干嘛自己压？”

迟归在听见“挂面”两个字时皱了皱眉，扯断面条团在盘中，嫌恶道：“那怎么能吃。”

海湾心想他天天吃，嘴上却说：“就是啊，哪有你做的面好吃！”

酱汁被他放进锅里，隔水蒸了几分钟，取出来时香气四溢，果然鲜美。

古人诚不欺我。

海湾中午滴米未沾，早已饿得前心贴后背，等不及地催他：“什么时候能吃啊，都快饿死了。光面就做这么久，鱼得做到几点啊？”

“鱼已经做得差不多了。”迟归示意他看身后。

那里搁着一只扣住的瓷碗，海湾掀开盘子，见鱼肉被剔去骨头，片片包浆炸得金黄。

“你要怎么做？”他灵机一动，“不如你指挥，我帮你做？”