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第355章 羊杂汤（第1页）

张强笑着对路小满说:“哦，那真的是弟弟的错，早知道就不跟你说那么多，早点带你们过来了，还让姐姐跟姐夫饿了那么长时间，我的错，我的错”，田蓉也看着自己的老公，在大姐面前耍宝。

也跟着笑眯眯的在那里看热闹，路小满:“哪能是你的错？我也是为了多吃一点，所以才没吃饭，关键他们羊杂不就是快上来了吗？等一下喝点羊杂汤，在吃点烤羊肉，青菜有吗”？

张强听着路小满的话就回答道:“有炒青菜，你要吃什么青菜？我让老板给你炒”，路小满听了张强的话说:“随便什么青菜都可以，随便怎么炒”，然后张强就站起身，凑到老板跟前跟老板说了两句。

然后就看见老板点了点头，就听老板对着后厨喊道:“青菜一份儿，不忌口”，这边就听到厨房里面回答:“好的，知道啦”，路小满看的稀奇，就对田蓉说:“这边炒菜这么有意思吗”？

田蓉笑着说跟路小满解释到:“他这边外面客人太多，老板如果一直跑厨房跑来跑去，会很耽误事情，他这边也好写菜单，他只要在这边喊一声，后厨回答就行了。

如果怕记错，他这边有菜单儿的，按着菜单上的写的菜名上菜就可以了，他们已经习惯了，他只要在前面吼一声，后面后厨就知道了，从来没有出过错”，路小满听了惊讶的说:“这么厉害吗？好神奇呀”!

这边还没说完话，那边张强就回来了，坐到桌子上以后，一会儿4碗羊杂汤就先端过来了，端上来的羊杂汤，汤浓白，味道鲜，特别是有香菜和小葱的调配，这一碗羊杂汤真的看着就好喝。

张强这个时候就介绍起羊杂汤的做法，羊杂（羊肝、羊肺、羊心、羊肠等）适量，羊肉100克（可选，增加汤的鲜美）葱2根，姜几片，八角2颗，香叶几片，桂皮一小块，料酒适量，盐适量，香菜适量（提香），胡椒粉、辣椒油适量。

首选羊杂清洗干净，特别是羊肺，要多灌水清洗几次直到呈白色；羊肉洗净切块备用。葱切段，姜切片，羊肉和羊腿骨凉水下锅，加入几片姜和适量料酒，焯水去血沫，羊杂也分别焯水，去除杂质和腥味。

?将焯水后的羊肉、羊腿骨和适量清水放入锅中，加入葱段、姜片、八角、香叶、桂皮等调料，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至汤色奶白。接着加入焯水后的羊杂，继续炖煮半小时左右。

?根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和辣椒油调味，撒上香菜末，一碗热气腾腾、香气四溢的羊杂汤就完成啦！羊内脏和肉要分开焯水，以免将汤弄腥，羊肺一定要多灌水清洗，直到呈白色为止。

炖煮时要用小火慢炖，这样汤色才会更加奶白鲜美，调味时可以根据个人口味调整辣度和咸淡，再撒上香菜和葱花就完美了，其实并不难做很简单的。

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