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第281章（第1页）

灯影牛肉啊……那可是地道的一道四川名食，因为功夫繁琐，连很多川菜厨师都懒得去学，不过一分付出一分收获，正宗的灯影牛肉，那可是能令三里外的野狗都闻着味追来的美食。

眼前的少年，除了一些细枝末节的地方以外，大体上的动作和他记忆中别无二致，看来也是曾经花过一番苦功。

&ldo;又是，辣椒吗……&rdo;司瑛士在闲暇之余，因为那辛辣的气味抬起头看了一眼。

久我照纪擅长的麻辣的四川料理，那澎湃的表现力，在食戟这样的舞台上无疑能大放异彩。

但是，司瑛士却没能从中感受到压力。

他不善言辞，不像薙切绘里奈那样有着显赫的身世与被誉为「神之舌」的敏锐味觉，不像睿山枝津也那样能说会道，算计人心，也不像久我照纪或是一色慧那样，有着奇特的凝聚力，能将身边的人紧紧围绕在一起。

不管是谁，都说像他这样的性子，不适合到台前来，更适合在幕后做一些事情。却没有任何一个人，质疑他有没有资格身为一席，有没有资格代表远月。

而这一切，只是因为他的实力，早已超越了在他名字之下的所有人。

将鹿儿岛上出产的伯克希尔猪肉也慢慢剁成肉泥，司瑛士小心盘算着接下来的规划。

他打算制作的料理，是「瑞典肉丸」。

随着宜家家具席卷全球的脚步不断加快，瑞典的国民美食北欧瑞典肉丸也跟随着风靡起来，这道原本只是在北欧的大小饭店、快餐店、食堂随处可见的身影，逐步扩散到了华夏、日本、泰国等地，在各地的欧洲饮食热门榜上，从来没有出现过名落孙山的情况。

瑞典的首都斯德哥尔摩，因心理学上的斯德哥尔摩症而闻名世界，以这条线为分界线，越往北走，肉丸中所含的猪肉成分越少，肉丸的口感也就更为扎实。但其实猪肉和夹杂在其中的面包屑都是同样的效果，都是为了将肉丸变得松软有度。

这道料理，在北欧被称作「妈妈的肉丸」，是一道不太复杂的家常料理，但在司瑛士的手中，却焕发出了不一样的光彩。

&ldo;牛肉与猪肉的比例，这样即可。&rdo;

&ldo;将全麦的面包碎片浸入这个风味的牛奶，待会儿用作粘合剂，嗯，这个程度就差不多了。&rdo;

这道料理有众多受人推崇的制作方法，有些人觉得瑞典肉丸里应当加入切碎的洋葱;而另一些人则偏爱将洋葱切成块，并单独油煎。有些人认为这肉丸应该有浓稠的深色肉汁，而另一些人更喜欢是稀薄的肉汁。

莎士比亚曾说过，一千个读者眼里有一千个哈姆雷特，而瑞典肉丸也是一样。众口难调，些微的差异，足够带来最终的分化。

而司瑛士要做的，却是细心钻研每一点细小的差别，明白造成这些差别的原因，然后一点一点地找出最佳的方案。这样一道简单的料理，万事追求完美的司瑛士足足研究了一周之久，将每一个细节几乎都考虑到了。

而最终的方案，他确信，这个世界上没有比这份肉丸更加美味的瑞典肉丸。

这便是他的厨道，最完美的做法，最完美的技艺，一切以完美至上。

当初薙切蓟来劝说这些十杰的时候，答应的人里面，有的是为了利益，有的是为了有趣，只有司瑛士一个人，是打从心底里被薙切蓟的言辞所打动。

他是真心认同薙切蓟所说的创造出完美的食谱的观点。

所以，对于这场食戟，他不留余力。

作者有话要说：

久违的更新00

第198章第一百九十九章灯影牛肉

&ldo;那么，首先进行审查的，是久我照纪的「灯影牛肉」。&rdo;

台下不乏对中华料理有所了解的美食家，一听到这个名字，立刻炸开了来。

&ldo;哇，灯影牛肉……&rdo;

&ldo;原来一直在做的是这道菜吗?&rdo;

&ldo;灯影……?灯影是什么意思?&rdo;幸平创真转过头来，用看着无所不知的小叮当一样的眼神看着苏颖。

&ldo;唔，灯影的话，就是皮影戏啦。&rdo;苏颖回答道。

皮影戏，是华夏的传统民俗艺术，通常用兽板或纸板做成的人物剪影来表演戏剧，艺人们在白色幕布后面，一边操纵着皮影，一边用婉转的曲调讲述故事，有着浓浓的民俗气息。

而以「灯影」得名的这种牛肉，足见其肉片之轻薄，像是轻薄的灯影一般，在青灯下可以透出物象，如同皮影戏中的幕布。

不过这些知识要向日本友人讲述清楚的话，无疑还是要多费一番口舌的。

&ldo;哦……特点是轻和薄吗?&rdo;最后还是没能听懂皮影戏是什么的幸平创真，倒是很敏感地抓住了料理的这两个特征。

&ldo;嗯，是这样没错。&rdo;苏颖思忖了一下，点了点头。

&ldo;牛肉切得太薄的话，不会影响口感吗?&rdo;

&ldo;不然你以为之前那么多工序是用来做什么的?&rdo;苏颖反问道，那多般工序，不就是为了解决口感的问题吗。

端上审查台的料理，盛放在棕色粗陶质地的碟子里，非但不让人觉得掉价，反而有一种奇特的古朴色彩。在上面大片大片的牛肉，油光水滑，颜色艳丽，看着就让人觉得十分舒服。