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第38章 豆腐（第1页）

对于自家产豆腐这一条件，元娘可是相当的满意。

豆腐好啊！含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。

可偏偏因为白家豆腐越来越不景气，白家也是缩小了豆腐摊子，甚至还筹划着做一个别的赚钱的生意！

有肉馅，有豆腐，自然最适合做的是锅塌豆腐了！

所有带馅料的吃食，调制馅料是很关键的一步。加了葱姜蒜、香油、淀粉以及有限的几种佐料，拌匀后，元娘又放了一些干淀粉。

白秀也是来了厨房，话说即便她自己不来，赵氏也要赶他过来学着点儿！

此时她在一旁看着疑惑，便是出声问道“姐姐，你为什么还要放淀粉？”

元娘抬了一眼看着这个妹妹眼中的真诚，不管白露从前如何讨厌这个妹妹，自己可是觉得这个白秀是个不错的！

“话说干淀粉作用强大，能让肉馅嫩滑，还能增加肉馅的粘性，煎的时候肉馅和豆腐不易分家。”

切豆腐，放肉馅，盖上另一片豆腐，这样便是做成了豆腐夹。

煎豆腐，两面金黄。调制好了一碗红椒末、葱蒜末、盐等等的料汁，浇在豆腐盒子上面，焖煮。

很快，收汤勾芡后的香香的豆腐盒子便是出锅了。撒上香菜，元娘便是让白秀端着菜，自己去盛出大锅闷着的米饭。

菜一端上来，地道饭桶大宝就开始流口水了。

“快点，快点，想要饿死我吗？给我盛饭啊！”

元娘心中冷笑，这你只是我的弟弟，还不是我儿子，即便是我儿子我也不会这般没节制的宠惯！

这时候能说什么，元娘才不想多事儿，将来真要是老两口得了教训才好听进别人的劝告吧！

一语成鉴。

痛快的给饭桌上的每个人盛了饭，元娘才是开始了吃饭。

“嗯，好吃！娘，这个是豆腐做的吗？香极了！”

大宝一边咽着嘴里的米，一边又夹起了一块儿豆腐。

“好吃就多吃点儿，乖儿子！不过元娘啊，原来豆腐还可以这么做啊，从前我们都不知道呢！”

当真是好运气，她那个死鬼娘当真是保佑了这个小蹄子，竟然是让她学会了这个本事！

白连喜也是点头，眼中带了赞赏之色！

元娘微笑，“所以，我正要跟爹娘说呢！豆腐这个生意，我们不但不能去掉这个豆腐生意，还要将做豆腐这个生意扩大！”

白连喜微微皱眉，一向尽量食不言寝不语的他，此时也是疑惑开口，“这豆腐虽然能做成不同的菜，可是现如今这镇子上做豆腐的人家也是不少了，酒楼里也是喜欢收别人家又便宜又好吃的豆腐了！上次做的豆干倒是不错，现在还不是有人学上了？”

“爹爹说的话的确是事实！可是总是有办法让咱们白家的豆腐出色的！首先，一旦是我将这个豆腐的菜方子便宜卖给了香满楼，加个条件说是必须收购咱们家的豆腐不为过吧？”

看到了白连喜眼中一亮，元娘继续说“再说了，我们可以继续创新啊！

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