上一次要参加秦风的宴会,段大雄急匆匆地将段文俊拉回了望江。
这勾兑酒的事情,也就是临走的时候,段文俊跟李三提了那么一嘴,说是用不同的酒勾兑在一起,可能会有不同的效果。
其实,他也就是那么一提,并没有想着李三能够这么快捣鼓出来些什么。
可是他不知道的是,自从那天按照段文俊的方法试验出蒸馏酒之后,李三几乎陷入了疯狂的状态,一直在进行各种不同的尝试。
在众人的面前,摆着六个坛子,上面分别编写着三到八,六个数字。
坛盖已经开封过,前面还摆着空酒杯,空气中弥漫着一股浓郁的酒香,显然刚刚他们已经尝过味道了。
李三介绍道,根据段文俊之前教他的法子,他根据蒸馏的次数不同,试验出了眼前这六种不同的酒。
三轮蒸馏,基本上就可以达到之前三刀酒的效果。
当然,利用这蒸馏之法,酿造出来的酒,跟原来的三刀酒相比,味道差不多,只是酒看起来更加清澈。
随着蒸馏次数的增加,酒的香味会变得更香,酒也会越烈。
蒸馏六次的效果,基本上就跟之前酿造的烧刀子差不多了。
不过因为这是通过直接蒸馏出来的,不是对三刀酒进行二次加工,所以成本大幅度下降,约为原来的三成,时间也缩短了一半。
只是对于段文俊之前说的那勾兑之法,李三试过好几回了。
不同的酒勾兑在一起,口感确实会有一些差异,可是却并不是很大。
所以他觉得,自己是酿酒师傅,所以能够感受到这种差异,可若是销往市场,用处应该不是很大。
毕竟喝酒的客人,不会在乎这么一点点的不同。
李三将自己尝试过的东西和自己的想法,一股脑全部说了出来。
段文俊一直在默默听着,并没有出声。
李三,是个人才。
尤其是最后的那一段,能够从客人的角度去考虑各种实验的用处,这无疑让段文俊刮目相看。
一直等到李三讲完,段文俊点了点头“李师傅,你的想法都是极对的!其实你的实验已经十分成功,只是我们需要将我们的思维再放开一些。”
“你的想法是没错,蒸馏的次数不同,酒的度数就会不一样,次数越多,度数就越高。将不同烈度的酒,勾兑在一起,可以改变酒的度数,可是实际上酒的味道,不会相差太远。”
“可是你有没有想过,这酒的味道,除了度数,还受到其他什么因素影响呢?”
李三愣了愣,一脸疑惑地盯着他问道“少东家,你说的这度数是什么东西?”
段文俊闻言先是一愣,然后反应了过来。
这年头,白酒还没有度数这种说法的。
想到这里,他又接着道“度数这东西,其实就是说的酒的烈度。我们现在市面上,大家只会想着这家酒烈那家酒淡,并没有什么标准。所以以后咱们用“度数”来做计量单位,来计量我们段家酒坊所有酒的烈度。”
“这样子不但让我们自己好分别,也可以让顾客一目了然。度数越高,自然酒就越烈。度数的差距,自然也就是烈度的差距了。”
“等我们酿造出各种不同度数酒之后,便可以像多元化发展,扩展多种口味,适应各种不同的人群。”
“譬如像墨大侠这样的侠客,喜欢饮烈酒,自然是度数需求比较高;若是哪家的夫人小姐,自然是想喝一些清淡一点的酒,若是这些酒还带点花香,你觉得会怎么样呢?”
听到这里,李三的眼前顿时一亮,