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第四百六十八章 川味水煮鱼（第1页）

古有庖丁解牛，今有何言解鱼。

一条肥美的鲈鱼在何言手中的切鱼刀之下，不一会儿就变成了一堆厚度均匀的肉片。但由于外面等着品尝的嘴巴太多，何言不得不在一条鱼之后，接连又切了好几条。

然后，他把切好的肉片同盐，料酒，生粉，蛋白抓匀，放到一边腌制，再烧水将洗干净的豆芽放到其中烫一下，同样放到一边留作备用。

烧热油锅，将准备好的葱、姜、蒜、花椒、干辣椒等调味料放到其中小火煸炒。出味之后，还要将事先切好的鱼头和鱼排放入其中，调成大火加料酒和酱油、胡椒粉、白糖煸炒，再加一些热水…………

这准备工作说复杂也复杂，说简单也简单，何言用了十五分钟。而这十五分钟的时间，刚好是鱼肉片腌制完成所需要的时间。

一名好的厨师除了需要对调味料比例有精确的把控技巧外，还要对时间有很高的把控度。料理实际上是一门很精确的手艺，对于大厨来说，多一分钟，少一分钟，食材的味道就会天差地别。

何言不是什么大厨，只是他对任何事物都有着超强的把控能力，做菜这样的事情自然也不在话下。

准备工作之后，就要把腌制好的鱼肉片加入到刚才添加了热水的鱼头汤里，同时也需要把先前烫过的豆芽加入其中。然后再准备油锅烧油，其中放入花椒和干辣椒，直到飘出辣椒的香味，关火。

先将鱼汤倒入盛放的容器里，再将滚烫的辣椒油淋在其上，这样，一盆香气四溢的水煮鱼就做好了。

川菜以辣为主，却不代表所有的川菜都是辣的。何言只是觉得辣更具有代表性，加上这里能用来做川菜的材料就只有鱼了，所以他才选择了这么一道川味水煮鱼来满足大家对华夏料理的向往。

“看起来就很辣的样子。”河村妈妈帮何言把一大盆水煮鱼端上来，放到一个比较大的桌子前。

“哇，好香啊，可辣椒这么多，不会死人吗？”河村清隆脑残的问道。

“不会死人的，请放心实用。”何言笑着解释道。

“华夏人每天都吃这么辣的料理吗？真的好厉害！”某女生发挥着她大呼小叫的本领，面对着水煮鱼惊叹道。

周围其他的客人也被香气四溢的水煮鱼吸引了过来，然后同样露出惊讶的表情。

这么多辣椒，未免也太夸张了，他们的地狱辣拉面也没有这么辣吧。话说，这么多辣椒真的有人能受得了么？

一些有着轻微妄想症的客人居然开始寻找周围是否藏着摄像机，毕竟，在日本，这么多辣椒的料理一般都只会在挑战类的综艺节目里才会出现。很难想像，这在华夏居然是普通人平时吃的家常菜。

“这么一大盆，要大家伙一起吃么？我还没吃过华夏料理，只是听说华夏料理要一起吃才好吃。”有女生弱弱的问道。

何言解释说：“就是要一起吃才行，因为做法的原因，不好分开盛。一十怕凉，而是怕破坏了表面的那一层辣椒油。我建议大家还是趁热吃，最好再就上一碗刚出锅的白米饭。这样一来，那些还没吃饱的同学就能把胃口填满了。”

“我已经准备好白米饭了。”河村妈妈贤惠的将一碗碗盛好的白米饭端上来，然后，就见二十几个同学围着一大锅水煮鱼，谁也不敢第一个动筷子。

还是那骇人的辣椒惹的祸啊。

何言好笑的摇了摇头，然后第一个动了筷子。

鲜嫩的鱼肉伴随着麻辣的味道入口即化，再吃上一口香喷喷的白米饭，味蕾瞬间得到了巨大的满足，即便是他现在已经吃的七分饱了，但这依旧不影响川味水煮鱼对味蕾的影响。

另外，在他近乎完美的刀功下，所有的鱼刺都成功的被剔除了，人在品尝的时候省去了吐刺的麻烦，就可以更加专注的品尝味道了。

看到何言第一个动筷子，并没有想象中被辣的崩溃的场面出现，同学们便再也忍不住水煮鱼的香味，一个个都学着何言的样子，一片水煮鱼，一口白米饭。

“好吃！言桑，你这个白米饭的建议真是太神奇了！麻辣的味道被白米饭冲淡了好多，这两个加起来一块吃真的太香了。”河村清隆率先开始了大呼小叫。