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第464章 李林的故事186（第2页）

为什么如此大的魅力？老板长得太帅可能也是原因之一，但是最重要的还是味道好。店虽然搬的次数多，但总能被找到，深藏在华厦老饕的舌头可是一个比一个挑。

老板就是在这里土生土长的“华厦郎”，从毛头小子就开始在店里干活，转眼间就到了不惑之年，对周围老街的人和店如数家珍。

“四周住的都是街坊邻居，用材不真，味道不好会被骂到臭头！”老板像是抱怨的口吻中，听得出他对能得到街坊熟客的认可十分自豪。

祖传三代，金字招牌

从爷爷挑担贩卖卤鸭子，到妈妈在小店里卖鸭肉粥，这番历程远远不止30年。

名气越来越大的金字招牌是经过3代人的努力，不断的用自己对自家的味道和经商的诚信慢慢打磨而成，鸭肉粥对于吴家人来说不仅仅只是小吃，更是家族代代相传的宝物。

“分店是不可能开分店的，这辈子都不可能开的。”

“保证好口味，一家就够费心了”。老板不开分店，不找加盟，是因为对选料的坚持和用心。与现代讲究流量的连锁快餐不同，能挺过几十年风雨的老店，靠的是不省成本的用料和不怕麻烦的繁复工艺，让他成为大众点评上好评不断的名店。

从选料开始，一场严苛的比赛就开始了，这里不是任何一只鸭鸭都能进来的，只选用3斤重左右的鸭子，身材壮硕又要健美，太肥太瘦味道都不好。

为了食材品质保证，只靠厂家直送。一天早晨送来，新鲜宰杀卤制，用上茴香、八角、陈皮等40多种中药材，凌晨开始卤制1小时以上，确保每只鸭鸭的每寸肌肤都被珍贵的香味所浸透，真正的好味道从来不靠秘方，是这份不计成本的用心费时，造就了老店的辉煌。

粥就是由浓缩了鸭鸭和卤料精华的卤汁为基底，加入优选的大米熬煮，起码要熬3大锅，才能满足一天的用量。

汤汁清甜且粘稠，每一口都融入了鸭肉的好滋味。

这么神仙滋味的鸭肉粥，只有完美的配料才能如虎添翼，老板对鸭鸭那是相当熟悉。鸭心、鸭肠、鸭胗、鸭脖、鸭腿、鸭翅，不同部分，分别处理，分开料理，让它们彼此能保持最好的状态在粥里团聚。

同样食材大小不同也会影响口感，这都多亏了老板娘多年的熟练技法，菜刀剪刀齐上阵，斩骨挑筋，如同武林高手一样的技法，硕大的鸭腿瞬间就被干脆利落的斩成合适入口的大小，长长的鱿鱼须也被剪成均匀的小段，看着简直是一种艺术。

除了各类鸭鸭，海鲜也是配料中的亮眼的角色，章鱼、海鱼、虾仁，厦门郎怎么缺的了海鲜呢？

海鲜同样也是老板严选，每天从市场直送，就是要把最鲜的好滋味，留在这碗粥里！

暖心暖胃的华厦深夜食堂

30多年的好滋味，在老板的坚持下从未改变，与味道同样坚持的还有它的营业时间，每星期7天24小时三班倒，成为了华厦人的深夜食堂，夜宵的扛把子。

很多老华厦人不论多晚，无论是刚下酒局，还是刚从外地归来，这里都是他们回家前的一站。

温润的鸭肉粥伴随着柔软又富有韧性的鸭肉，不厚重，不咸腻的滑进胃里，感觉很舒服，不会撑得难受。

在寂静的夜晚，这里用香气和味道，温柔的拥抱前来的食客，无论再晚，也不会让他们失望。”

大叔的一番述说，彻底的征服香秀和李木，看来以后要多转一转大街小巷，去寻找这人间的美味。

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