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第49章 捡鱼捡虾（第2页）

何家那边人多，鱼处理得也快。

处理完了自家的鱼，孙氏就带着何玉菁过来严知知这边帮忙了。

何家那边没要大头虾，都给了她们母女俩。

孙氏看到严知知处理大头虾的法子，忍不住夸道：“还是知知脑瓜子灵活，啥办法都能想得出。”

何氏干笑道：“也不知道这样处理肉好不好吃，别是瞎折腾了。”

有了孙氏母女俩的帮忙，严知知家的鱼虾就收拾得更快了。

何氏除了挑了几只活着的大鱼放在水缸里养着，留着秋收的时候吃，其他的就都做成烟熏小鱼干。

何老太太嫌做成咸鱼干太费盐了，就说要直接熏干，她熏鱼的手艺还不算，就让闺女把鱼拿过去给她熏。

几个人都是手脚利索的，下晌的时候就把鱼和虾都收拾完了，四桶鱼拿去给何老太太烟熏了。

虾尾肉也院子里晒了两簸箕。

到了晚上，严知知就打算用特意留下来的一大盘子虾尾，做一道麻辣蒜蓉虾尾。

何家安兴冲冲地跑过来帮忙烧火。

严知知先把大头虾尾用葱姜蒜焯水去腥。

热锅点入两勺猪油，等猪油融化后加入葱白，姜片，蒜沫，辣椒和各种香料炒出香味，又倒入大头虾尾翻炒几分钟，然后加热水，放了点八角桂皮香叶，盖上锅盖开始闷。

何家安烧火的时候，闻到大头虾尾飘出的香味，心里也相信他表姐的话了，表姐这里香料那么多，做出来的东西肯定会好吃的。

严知知正在拨大蒜，剁了小半碗的蒜泥。

等大头虾尾煮熟收汁后盛出来。

严知知又把小半碗蒜泥倒在锅底爆香，再淋到大头虾尾上。

麻辣蒜蓉大头虾尾就做好了！

立马唤了何家安一块品尝品尝。

何家安看着色香味俱全的大头虾尾口水都快流出来了，“表姐，这大头虾尾咋看着好像很好吃的样子啊。”

严知知也不想多说了，直接动手抓了一个虾尾，剥皮开吃。

尝了一个虾尾后，她很满意，就是这个味。

何家安也学着严知知的样子吃了一个虾尾，立马被这味道折服了，“表姐，没想到大头虾还能弄得这么好吃。”

他表姐真是太厉害了。

严知知高兴地笑了笑，把麻辣蒜蓉虾尾分成了两份，一份让何家安端回家去添道菜。

另一份就自家吃了。

吃晚饭的时候，何氏一边看着红艳艳的大头虾尾，一边嚼着虾尾肉，肉质非常鲜嫩，也没有太重的土腥味，味道还真是不错。

就是太费料了，她一尝就知道严知知没少放料。

整个村子里可没几家敢这样吃了。

四五天后，严知知家里就又多了三十多斤的烟熏小鱼干，七八斤虾肉干。