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第一百七十章 每一种菜系他们都得学(第1页)

可如今,却不能再用这个法子了。

四个人,一个月的时间,这一个个的都得从零开始、从无到有,哪那么容易呢,一个月啊,天才都不可能。

所以,林言不得不先将准备要教的菜写了,再根据这些菜系,列了个大纲。

比如,刀工、翻锅、正确识别和掌握油温、投料准确适时、掌握火候、勾芡、出锅及时、装盘等等。

按着这个大纲,系统的教会他们操作的方法,再让他们自己根据菜谱,自己摸索着,煮去。

因为根据最初跟刘湛的商议,这四个人是要分管四家酒楼的,也就没有一人掌握一门技术

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