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第202章（第2页）

老人家还笑着指着一盆花，说这是他爸爸以前养的。花苞其实之前已经死了。现在的植株是花以前结的果实种的，照顾这盆植株的任务，也交给了他。

见姜汐对酿酒流露出兴趣，老人家就热情地跟他们介绍。还邀请他们留宿，在山里头玩儿几天。

老人家酿酒有人家自己的一套独特手法，也非常的讲究。

首先做酒的坛子要挨家挨户地去收。用旧的坛子去做，不用新的。也不是贪便宜，也不是买不起新坛子。

收一个旧的坛子十块，五块的，但买一个新坛子也才十五块。按老爷子的一套说法就是旧的酒瓶子做起来有味儿。做起来顺手。有种老酒的香沉感。

但这很难让其他人理解。有次还有人把老爷子当成是收废品的，坚持要让他把破了的坛子半价收走。

老爷子就很生气地说，都说了破的不要，破的不要。

对一个酿酒人来说坛子就是跟他并肩做战的战友，这种情怀不是能用金钱来衡量的，要是收来的坛子有磕磕碰碰，老人家也会补，但这种手艺很少有年轻人会了。

姜汐跟裴青之前就在山上住了几天，跟酿酒的老大爷成功的就混熟了，姜汐还上手试着学了做酒。

那时候是春天。春季做的叫香雪，酒精度二十五到四十度，远高于一般的黄酒。它甜美的口感很具欺骗性。是很多外行人醉倒街头的幕后黑手！

洗米，浸泡，蒸米。要用七月收割的早稻。晶莹透亮的糯米铺满箩筐，等待酿酒师发掘它们狂妄不羁的灵魂。

酿酒房里有好大的一口烧火的煮锅，糯米蒸到颜色发深，浇水冷却至二十四到二十八度。手艺人的世界里，手就像是浑天然的温度计。摸一下就能精准的知道温度多少。根本就不需要温度计。

姜汐虎头虎尾地跟着学了会儿，感觉都是半吊子了。出门在外都能装。

但这还没完，接下来要放酒药半斤，有几颗甜酒酿渗进去，用大手搅拌，然后在糯米中挖出一个喇叭形的酒洞，留出缸底呼吸。发酵四十小时之后出甜酒酿。甜酒酿即将漫至大喇叭口时，即可放置麦曲。这就是前发酵。温度不可超过三十度。

老大爷疼老婆，每年酿出来的第一口甜酿酒都会先给老伴儿喝

姜汐也有莫有样的学。等他自己酿出的第一口酒，也端着去给裴青尝，弯着眼睛看着他喝。

得到好喝的肯定眼睛就更弯了，还把脸凑过去让他啵一下，夸夸自己是真棒。

这老大爷是真的很热情，加上姜汐本身就讨喜。嘴甜儿，学东西也认真。成天把大爷夸的美滋美滋的，让他喜欢的这孩子喜欢的不得了。

知道了姜汐喜欢喝果酒，之后每个季节酿好了都会送过来。还怎么都不肯收钱。

秋天酿的是姜汐最喜欢喝的石榴酒和普通酒，对此姜汐也是无奈，只能让裴青偷偷摸摸的给老大爷宣传。

殊不知老大爷酿酒名气大的很，天南海北都有他的客人。逢年过节老大爷的酒还很难订。

裴青现在也成为霸总了，公司开的顺风顺水，还扩大了产业链。刚上市没多久就以飞速的速度进了世界五百强，之后又一跃成顶尖。