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第1038章 从来不打诳语（第2页）

听说付宇能做这道菜，谷云武更是心里一松。

有人做就行，正如他之前说的，反正店里菜谱没有这道菜，做好做坏，就是一份心意。

前厅那边还在陆续送点餐单过来。

赵猛和谷云武忙着接单，付宇对张金玉说道：“收拾一下，备菜吧！”

张金玉赶忙跟在付宇身后过去了厨台。

旁边一直听着他们说话的张家新和戚顺不由对视一眼，面面相觑。

“他这。又行了？”

“对啊！竟然还会烹饪江水炖活鱼？”

这事但凡换个人，在场众人都得欷一番。

可轮到付宇身上，他们也只是惊讶了一下，就摇摇头，各自忙着自己手头的事情了。

这小子。还有什么是他不会的？

此时此刻，付宇迅速翻看了一遍经典老味道食谱，将江水炖活鱼这道菜的烹饪方法大致记下来。

然后列好了备菜单子交给张金玉去张罗，自己则一边烹饪其他接单的菜肴，一边趁着这段时间仔细捋了一遍这道菜的烹饪细节。

正宗的江水炖活鱼，重点就在这个鱼身上。

用的松花江里自然生长的活鱼，和松花江的江水搭配制作而成，充分保留了原来自然的味道，炖出来的鱼，肉质鲜嫩，清香纯正，鱼汤也是鲜味十足，口感醇厚，是一道难得的自然馈赠的美食。

细细的看完关于这道菜的介绍和烹饪方法之后，付宇才算是彻底的理解了赵猛之前会提出拒单的缘由。

其实松花江的活鱼鲜嫩味美早已驰名遐迩。

只是因为季节受限，过了开江之后的那段时日，江里的活鱼打捞就基本上停止了。

这使得周边的各大城市很难采购到真正的松花江活鱼。

想吃一口鲜活的松花江鱼也成了一件非常奢侈的事情。

本地人懂行的，都会特意赶在开江的时候品尝江鱼宴，而等过了月份，则开始吃其他的海鲜。

但是外地人很多不懂这些，不少人为了能品尝到真正的松花江活鲜鱼，大老远的从外地慕名来到松花江附近的城市品尝。

但由于这个时节的江鱼不再那么肥美，而且采购渠道有限，所以价格普遍比较高。

江边的一些餐馆为了追求利润，不少的地方，往往都从市场上采购水库产的活鱼，放到江边网箱里冒充松花江活鱼上餐桌，所以即使是到了松花江边上，也未必能吃到真正的松花江活鱼。

像北安当地的不少饭店也会这样，采购普通的养殖鱼，冒充是江鱼。

能购买水库鱼的，那都是比较有良心的店家了。

张金玉很快端了鲜鱼过来。

这鱼活蹦乱跳的，捞过来的时候，只是被敲晕了，根本没收拾。

千里马以售卖鲜活海产，货真价实，童叟无欺立店百年。

用的江鱼也是正宗从松花江打捞上来的，个头确实不比一个月前那么肥，但特意挑选一下，还是有个头较大的鱼，看着很不错。

张金玉对付宇向来唯命是从，不过也是真担忧，嘴上忍不住问道：“付厨，这鱼你真能炖啊？咱们店又没有江水。”

赵猛和谷云武都迟迟不敢接单的菜，能是那么好烹饪的吗？

他知道付宇挺厉害，但这道菜接手了，真没事吗？

付宇说道：“把铁锅架上，直接开火倒水，准备烹饪！”