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第591章 鸡米花（第2页）

腌制好的鸡丁挑去葱姜。

放入调好味的面粉里面。

均匀的裹上一层面粉之后，用漏勺装起来，轻轻的过一遍水。

接着重新倒入干面粉里面，用手搅拌。

抖一抖，鸡肉丁上面的面粉呈鳞片状，就差不多了。

“小晴姐姐，帮我烧火，我来炸鸡米花。”

柳知梦轻轻左右摇晃抖动着漏勺里的鸡丁。

让鸡丁整个表面裹上均匀的鳞片状的面粉。

“好的，小姐。”

小晴点燃灶洞的柴火，又贴心的把锅刷了一遍，用干净的布巾擦干锅里的水分。

锅热柳知梦把油罐里剩下的茶籽油都倒进锅里。

“小晴姐姐，这油用的挺快，到时候再多买一点回来备着。”

“家里猪油倒是用的慢，明天我再出去买几罐茶籽油回来。”

茶籽油比猪油贵上一些。

工序也更为复杂。

柳知梦拿筷子点进锅里，筷子接触的那一块，冒起了小泡泡。

油温差不多了。

柳知梦把鸡丁一个个夹进锅里。

“小晴姐姐，火别太大了，中小火就成。”

“好的，小姐。”

小晴赶紧把大一些的木块撤出来。

夹了几根小树枝进去。

鸡米花需要中小火慢炸。

等到鸡米花稍微定型。

柳知梦用筷子轻轻翻动了一下。

炸至金黄酥脆，表面的面粉呈现金黄色。

就可以用漏勺盛出来。

柳知梦趁热夹了一块喂到小晴嘴边。

“小晴姐姐，你尝尝。”

说完给自己也夹了一块。

嘎吱一声，清脆的酥皮声音。

鸡米花的外皮酥脆，内部的鸡肉鲜嫩多汁，口感很丰富，还有淡淡的辣味。