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第十六章 沙县小吃（第1页）

涟漪前院里忙完，回到后院中看到周正撅着屁股抱着几本书啃，心里泛起一阵酸，眼眶一红差点就要哭出来。

谁家父母不希望孩儿前程似锦，尤其是从娃儿他爹口中得知她的小正儿从此与厨道无缘，更是拼了命的心疼。

“小正儿，来来来，到娘这里来。”

周正扭头：“娘，你唤我做什么，我还要读书。”

“看什么书啊，你瞧瞧娘从外面给你带了糖饼。”涟漪摇摇手里的糖饼，笑道：“二品的。”

周正撇嘴：“一个糖饼而已，还二品，娘你莫要骗我。”

“这孩子……以前那么爱吃这糖饼，现在是怎么的呢？”涟漪感到困惑，但却没有在意，只当是儿子没什么胃口。不过再想想小孩儿没有味觉，心里又是凄楚。

说者无意听者有心，周正听到涟漪这么说了，哪里还能再无动于衷。他默默地把手中的书弄了一个折页，以便于待会儿再看还能找到。随后摆起一脸的笑容，去找涟漪要糖饼吃。

现在的周正，虽然变化很明显，但是家里人都没太过当一回事，只当是上次的事情烧坏了脑子。周正也尽力在遵照死去的小周正的生活习惯，以免让其他人觉得有些过于反常，反而引起人们的注意。

吃完了糖饼，周正实在没有觉得这二品的糖饼有什么了不得。经过这些天的日常饮食，周正确认自己脑子里的《厨典》在仙厨大陆大概就是至尊宝一样的存在。

“搞不动这种以厨为本的世界，厨方怎么会那么贫瘠？”

偏偏令周正为难的是他没有办法感悟厨灵之气，因此脑子里无数的厨方，非得要达到一定品级之上的人才能做得出来。之前见识过了白大夫的手段，也终于明白厨方与厨修之间的相互限制。

“当务之急是先要学习辨识这个世界的食材，目前见到的食材有的认识，有的不认识，认识的还好说，先从一品二品的方子做起。前世的小吃在这里，应该是属于一品二品的样子。再不行，就先让小环去做，我来吃！”

周正想着这些事情，小环正好走了过来。

“少爷，你刚说要让小环做什么？”

“啊，小环，你来得正好。我这里有些厨方，你能不能帮我来做做？”

小环面色忽变，左右瞧了一眼，问道：“少爷是怎么了呢？若是有需要，尽管吩咐小环就是，切莫再要说帮啊之类的话了。这话要是让夫人和老爷知道了，要骂小环不知尊卑了。”

周正闻言只是笑了笑，心里却有一种很讽刺的感觉。前世的傻娘们儿论长相跟小环比不了，却使自己守候了那么些年。而现在一个如此漂亮的小姑娘，居然只配做一个丫环。

人与人之间的命运，真是没什么道理好讲。

小环的担心很正常，下人与东家之间确实是尊卑有别，更何况之前也是因为她的疏忽才导致小少爷如今失去了味觉。她还不知道周正无法感悟厨灵之气，要不然肯定要以死谢罪了。

进了屋，周正翻开一页纸。纸上带着意思青木香气，应该也是厨道中常见之物，并非一般的宣纸。周正从笔架上取来一支笔，然后在记忆里的《厨典》中回忆小吃这一部分。

他想了许多小吃，挑的眼花缭乱，只叹有时候选择太多也不是一件好事。他想起曾经刚开始经营‘Z&Z’的时候，也曾遇到过这样的苦恼。菜式很多，因此难以抉择。不过他忽然想起因为‘Z&Z’声名鹊起之后倒闭的隔壁家，终于下了决定。

找到合适的方子之后，周正也不迟疑，提笔刷刷刷的在宣纸上写了下来。小环呆在一旁呆呆的看着自家少爷提笔如飞，感觉少爷真的不再像之前那个懵懂无知、贪玩还好……那什么的家伙。

小环想了想，心道：“少爷专心厨道，将来或许能有一番成就也说不定。以前的少爷不让人省心，现在的少爷虽然有时候令人感到奇怪，但是却不知道要好上了多少。”

不一会儿，周正放下手中的毛笔，起身将几页宣纸递给小环，道：“喏，小环，就是这些。你看看哪里有不懂的，随时可以问我。”

小环接过这些厨方，点点头，想着少爷没学过厨道，所写大概也是不怎么成熟的方子。不过这不怕，作为一个二品的厨修，小环一般的方子还是能自行补充的。她计划哪里看到有缺失的话，自己悄悄给少爷补上就是了。

然而过了半天，小环的目光还停留在第一页宣纸上。周正见状，疑惑道：“怎么，你做不出来？”

小环抬起头，表情很是迷茫的问道：“少爷，这沙县扁肉怎么看起来那么像是抄手？可是若说它是抄手，又好像材料不尽相同，这个……”

“这个扁肉，其实说是抄手，也算抄手。你判断的没错，做法上的确不同。这道厨方的关键之处在于‘燕皮’。制作燕皮，首先要将猪后腿上的精瘦肉用棒槌敲打，打得像肉泥一样的肉蓉，随后配上上好的番薯粉，成为混合的肉粉。随后将肉粉像抄手皮用的面粉一样擀制成面片，这样就做好了燕皮。

至于馅料的话，就像做抄手一样的方式将猪五花配合香料等剁碎切好，最后包进燕皮中就好了。”

小欢一脸为难道：“少爷，这样的厨方，小环怕做不好。”

“这样的都做不好，你不是二品厨徒吗？”

“可少爷给我的厨方似乎是三品厨方啊……对了，少爷是从哪里弄来的三品厨方啊，这厨方可不要轻易给别人看见，要不然会引起争抢的。”

周正瞧这小环，一副你没病吧的模样，怀疑道：“沙县小吃中的一道普通小吃，就算三品了？”

“少爷说，这道《扁肉》是沙……沙县小吃中的一道普通小吃？难道这沙县小吃是一套三品厨方？”

“前世的中国四大餐饮巨头，在这里就算三品了……”周正彻底无语。