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第47章 这道菜的名字(第2页)

高汤还要一边熬一边撇去血沫,赵庭芳是这方面的行家,一番辛苦熬制出来的高汤颜色清亮,味道甘香浓郁,用来佐以任何菜肴都必定美味鲜香,回味悠长。

所以,想做好这道高汤白菜,高汤是胜败的关键。

原本此次比赛,是指定由赵庭芳出战,可郝忠哲咽不下王远给他的那一记耻辱,非要作为主厨出征,为此赵庭芳和师父大吵了一架,最后慑于郝家人的淫威,不得不委屈认输,给郝忠哲打下手。

郝忠哲看了看加火熬制的高汤,虽然时间不够,但色泽、味道、醇香都是一等一的,心中暗暗嘀咕这个赵庭芳究竟偷了我们郝家多少厨艺,以后可千万要防着她点,免得她把本事学到手,到头来再反咬我们一口。

赵庭芳认定的没错,这个郝忠哲除了外貌俊朗之外,内心十分肮脏龌龊,就是个标准的小人。

现在他正春风得意,还冲摄像机连连摆手,慢斯条理的戴起白手套,手持勺子,将滚热的高汤一点点浇在早已摆好造型的小白菜上。

小白菜受热,发出刺啦啦的声音,眼看着白菜叶被热浪携裹,叶片一点点的垂下,最后化作一朵朵绽放的莲花形状,连王远都暗道一声好,果然好创意,好噱头!

此时王远正将猪肉切成丁,加豆瓣酱、辣椒等熬成肉酱,肉酱一出,肉香满场,引得赵庭芳连连侧目。

王远又将土豆泥捣碎备用,又从食材里取出一些蓝莓洗净,这些蓝莓的个头远远超过市面上的蓝莓,而且色泽紫红,咬开满口清甜,当真称得上是有钱也买不到的极品佳果。

王远将蓝莓捣碎,做成蓝莓酱,之后取过盘子,将捣好的土豆泥铺在盘子里,又将蓝莓酱撒在上面,最后摆上烤好的鸡蛋黄,淋上肉酱,便拍拍手,按了下提示器,做完了!

紧接着,郝记、一品居、香满阁等参赛选手也纷纷按下提示器,都做完了,等待专家点评了。

首先端上评判面前的是香满阁的松鼠鱼。

这回的评判明显比上次高了个等级,让王远好奇的是,吴敬莲竟然也坐在评判席上,还冲他微微一笑,算是打了招呼。

一个戴着眼镜的老人用筷子夹起一块松鼠鱼,放在嘴中慢慢咀嚼,最后放下筷子,看看其他人,点了点头。

他抓起面前的麦克风,清了清嗓子,“这道松鼠鱼的刀工很不错,而且过油的时间把握得很好,鱼肉入口松嫩爽滑,紧致弹牙,真是上好的松鼠鱼,只是选材上过于保守,这点以后要多注意,做菜品也要与时俱进嘛!”

很快,评判们给出了综合得分:

食材方面:8分,鲜活野生鲤鱼,刀工很棒;

味道方面:9分,烹调得当,柔嫩爽滑;

创意方面:6分,题材略显陈旧,创意不足。

评判们尝过了其他几个参赛对手的菜肴,给出或褒或贬的评价,马上就轮到王远的这道土豆泥了。

评判们看着这盘造型独特的土豆泥,还夹杂了蓝色的蓝莓果酱,这是什么,蔬菜大拼盘吗?

“小伙子,你这道菜叫什么名字?”戴眼镜的评判问道。

“我这道菜的名字,取自张若虚的《春江花月夜》,叫做‘海上明月共潮生’。”面对演播室内几百号人,王远清了清嗓子,高声说道。

“春江潮水连海平,海上明月共潮生?”评判听完,不由得拍案叫绝,果然好名字!

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