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第18章 47个月宝宝的饮食营养（第2页）

第一次吃蔬茱，妈妈也许会在宝宝的大便里发现没有完全消化的蔬菜。那么妈妈给宝宝喂蔬菜时，量要一点点增加，不能一次让宝宝吃得太多。而且要尽量把菜切得细一点，这样便于宝宝消化吸收。

有的宝宝吃了鸡蛋之后，会浑身发痒，脸部和耳朵周围的皮趺发红，并出现分泌物，这可能是鸡蛋过敏了。妈妈可以把鸡蛋煮熟、煮透，然后去掉蛋白、捣碎蛋黄，将蛋黄混在宝宝的谷类食物或蔬菜中烧，看看这样是否能减轻宝宝的过敏症状。一般4-6个月的宝宝就可喂蛋黄，有过敏史的家庭，可推迟几个月给宝宝喂蛋黄，但必须添加其他辅食如肉类、肝泥等补充铁质。

土豆比其他食物更容易使宝宝作呕或反感。这是因为土豆没有吸引宝宝的好味道，那么妈妈在做的时候可以把土豆煮熟，捣成土豆泥，加入适量的奶调稀，开始只喂宝宝少量的土豆泥，以后再逐渐加量。

有的宝宝不喜欢吃洋葱、卷心菜、萝卜等蔬菜，因为这些蔬菜有一种特殊的气味，宝宝不愿接受。妈妈可以在烧煮时适当加一点水，把特殊的气味冲淡一些。如果宝宝实在不喜欢吃，父母也不必勉强，毕竟，蔬菜的种类繁多，总有宝宝喜欢吃的。

（二）适合4-7个月宝宝的辅食

宝宝4个月以后，可以逐渐添加辅食了。辅食的添加不仅与宝宝的健康生长有着密切的关系，而且也关系着宝宝由母乳喂养向食物喂养的转变。郝么，适合4-7个月宝宝的辅食有哪些呢？妈妈在添加的时候有什么需要注意的吗？

蛋黄

宝宝在4-7个月期间仍是要以吃奶为主，每天要在保证700-800毫升奶量的基础上添加辅食。

我们知道，宝宝制造血液和肌肉所必需的铁质只能来源于胎儿期肝脏中贮存的铁，但当宝宝长到4个月后，体内贮存的铁质逐渐消耗完，而早产儿和多胎儿从母体得到的铁质就更少了。由于母乳和牛奶中含铁量很少，所以，宝宝在4个月后需要及时通过食物来补充，早产儿满月后就可以添加。蛋黄含铁及维生素A、维生素D较多，也容易消化。因此，很多妈妈都用鸡蛋的蛋黄作为宝宝补铁的辅食。不过，蛋黄虽含铁较高，但宝宝对其利用率较低，为了提高利用率，可以将蛋黄与含有维生素D的水果汁同时吃，这样可以使铁吸收率增加4倍。新鲜的橙汁、柚汁、猕猴桃汁等富含维生素C，宝宝若能吃到半个橙子榨出来的汁，就足以使铁的吸收率达到12%。

添加蛋黄的方法如下：一般在每天上午，两次喂奶之间添加蛋黄，先将鸡蛋煮熟、剥壳，取出蛋黄，研磨成粉。开始时每天喂一只蛋黄的18，以后逐渐增加到14、12，直至整个蛋黄。蛋黄粉可用开水调和，7-8个月时可吃蒸蛋（包括蛋清）了。

在添加蛋黄的时候，妈妈要注意以下一个误区：不可以将蛋黄混入奶中，因为奶中含磷，会妨碍铁的吸收，所以应该安排在两顿奶之间喂服。更不能把未煮熟的蛋黄直接调入奶中，因为未经加热变性的蛋黄不但难以吸收，而且容易引起过敏反应。

米粉

营养专家认为，给宝宝添加辅食以谷物类食物开始为最佳。因为米粉与其他食物比起来，不太容易引起过敏反应，多数宝宝都能接受，而且蛋白质含量低，很适合刚刚添加辅食的小宝宝。

爱心提示

6个月内宝宝不宜喂蛋清，因6个月内的宝宝消化道黏膜屏障发育尚不完全，而蛋清中的蛋白质分子较小，容易透过肠壁黏膜进入血液，引起过敏反应，如皮肤出现湿疹和荨麻疹等。

米粉的添加可以在宝宝6个月左右时。一般在宝宝6个月内每日添加一顿辅食就够了。6个月后，米粉就当作一顿主食，喂完米粉后隔3-4小时再喂奶。第一次可以调得稀一点，放在奶瓶里让他吸，以后逐步加稠，两个星期后一定要过渡到用勺喂，而不能再用奶瓶了。

随着宝宝肠胃功能的健全，在添加米粉的同时，还可增加瘦肉糜、鱼泥、猪肝泥、鸡肝泥等含铁丰富又容易吸收的食物，可直接调入米粉中。

一般来说，米糊的调制方法有两种：

直接将一匙婴儿米粉加入30-60℃温水中，调制成糊状。注意的是在第一次添加的时候，可以稍微调制稀薄一些，以增加小宝宝对米糊的接受性，并降低宝宝肠胃不适或过敏的现象发生。

将宝宝配方奶粉及婴儿米粉以1:1或2：1调兑成糊状喂宝宝。这种方式不但可以增添配方奶的风味，也可以同时增加其营养量。

此外，爸妈要注意的是：尽量将辅食盛装在碗或杯里，并以汤匙来喂食宝宝，而不以奶瓶喂食。这样做既可让宝宝及早适应成人的饮食方式，减少对母奶或配方奶的依赖性；同时也为了使米糊可以和唾液中的唾液淀粉酶充分混合均匀，以利淀粉的消化。

蔬果汁

我们知道，维生素对宝宝的身体发育起着非常重要的作用，因此，在给宝宝添加辅食的同时，也要注意维生素的添加。宝宝4个月以后，可以考虑将蔬菜、水果汁加在宝宝的米糊、麦糊里，以帮助宝宝吸收这些辅食所含的营养。

对于从来没有喝过果汁的小宝宝来说，最好从1汤匙开始，待宝宝适应之后再逐渐添加。在添加的时候，可以先添加不甜的蔬菜水，然后是果汁。对于4月龄的宝宝，每日果汁的量最好控制在30-50毫升。注意果汁可稀释一倍后再给宝宝喝，要选新鲜质好的水果，避免未熟或者过熟的水果。另外，有些水果，宝宝吃了可能引起过敏反应，这时，应把水果用水煮3-5分钟，再给宝宝吃。容易引起过敏的常见水果有芒果、菠萝、柑橘类等。

（三）宝宝出牙怎么吃

宝宝在4个月以后，会慢慢长出乳牙，在这个过程中，宝宝会有二些出牙的“不良”反应，比如腹泻、发热、烦躁等。一旦出现这些反应，就会影响到宝宝的饮食，因此，妈妈要想宝宝在出牙期间保持营养全面均衡。就要根据宝宝这个时期的特点，进行科学的营养补充。

出牙期的营养

俗话说，牙好，胃口就好。可对于宝宝来说，吃得好，牙就好。在宝宝出牙的过程中，营养与牙齿和口腔保健有着重要关系，尤其与牙齿和牙龈的关系更为密切。因为牙龈需要终身不断地供给营养才能维持其完整性。同时，营养对牙齿的大小、形状、颜色、强度都有一定的影响。乳牙在成长过程需要多种营养素，比如，矿物质中的钙、磷、镁、氟不可缺少；维生素中以维生素A、维生素C、维生素D最为主要。

钙和磷

牙齿本身也是骨组织的一种，构成牙齿的主要原料是钙和磷，而钙在食物中的含量低于磷，人体对钙的吸收率也不高，所以，在宝宝牙齿发育的时期，应该注意含钙食物的摄入。如果膳食中钙摄入量不足或者吸收不充分，就会影响到牙齿的坚固。富含钙的食物有：虾仁、骨头、海带、紫菜、鱼松、蛋黄粉、牛奶和奶制品。磷在食物中分布很广，肉、鱼、奶、豆类、谷类以及蔬菜中的磷都能让宝宝的小乳牙坚不可摧。

蛋白质

蛋白质对于釉质和牙基的形成，以及对牙周膜纤维的细胞间质、牙质、牙槽骨的间质形成都是必不可少的。各种动物性食物（如肉类、鱼类、蛋类八牛奶及奶制品中所含的蛋白质都属优质蛋白质。植物性食物中以豆类（尤其黄豆）所含的蛋白质量较多。

氟