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第468章 再次做辣子鸡丁（第1页）

小晴端着碗也进来了，碗里面是她和小雨处理好的鸡鸭杂。

“小晴姐姐，都弄好了吗？”

有人帮着剥蒜，柳知梦自然不会拒绝，娘亲再和面，没人帮忙就只有自己来了。

“嗯，都弄好了，小姐您看看，这样可不可以。”

小晴把碗放在灶台上。

柳知梦翻了翻，清洗的很干净，就连鸡胗和鸭胗里面的薄膜都撕掉了。

现在只需要切一切，腌制一下就好了。

鸡鸭杂先放一边，最后再炒，现在先把辣子鸡丁炸出来。

“小晴姐姐，先帮我把灶里的火烧起来吧，我先把这个鸡炸一下。”

“小姐要做炸鸡吗？”

小晴顺口问了一句，往灶洞里加了两把树叶，又放了几根树枝在上面。

等到火点燃，在慢慢加上粗一些的柴火。

“不是，今天啊，给你们做个辣子鸡丁吃一吃，在家里，肯定是少不了辣椒做的美食啦。”

辣子鸡丁，小晴倒是听影七说过。

刘掌柜对于自家小姐的手艺，可是赞不绝口。

其中就有这辣子鸡丁。

柳知梦把沥干水分的鸡丁装在大碗里。

先简单的调个味。

盐，胡椒面，花椒粉，没有淀粉，就少许面粉代替，一样可以，一小勺白酒，辣椒面，抓拌均匀。

其实辣子鸡丁，用鸡腿肉更好，肉更嫩。

条件有限，柳知梦一时半会也不能找到好几只鸡腿，不可能把鸡都杀了，只要鸡腿吧，那也不现实，所以只能用整只鸡做了。

到时候炸酥一点，也是很香的。

“小晴姐姐，火稍微大一些，等到鸡肉下锅之后，再稍微小一点就成。”

柳知梦提醒道。

“好的，小姐。”

小晴又往灶洞里面加了一把干树枝。

瓦罐里的茶籽油全部倒进去。

等到锅底开始冒小泡泡，把鸡丁慢慢倒进去。

鸡丁接触到热油。

吱啦一声响。

吓得柳知梦一个激灵。

“慢着点，可别烫着自己。”

赵氏一边揉着馒头，把馒头放进蒸格，蒸格下面放的热水，直接馒头全部做好，放在蒸格里面醒发。

一会直接烧火蒸就行，那样做出来的馒头，又大又圆，表面还很光滑。

“嘿嘿，没事没事。”