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第479章 清蒸也行（第1页）

今天的老虎虾柳知梦不打算做太花里胡哨的菜式。

直接清蒸就成。

柳知梦搬了个小板凳，坐在水井边上。

“梦丫头，今天这个虾大蒜怎么做？”

一旁清洗白菜的赵氏看到柳知梦出来。

抬头问道。

“娘亲，我准备直接清蒸，一会再调个蘸料就成，还能保证虾的原汁原味。”

“成，这老虎虾是个好东西，直接蒸了吃鲜甜的很。”

赵氏点点头，确实，清蒸最好了，保留了食材的原汁原味。

柳知梦把黑虎虾的虾头弯下来，挤出内脏，顺便脱出虾线。

一会吃的时候，直接一口一个，也不用那么麻烦慢慢去虾线了。

黑虎虾全都处理好，柳知梦从一旁的水桶里面舀了清水把虾清洗干净。

洗干净之后，加入两小勺盐，少许姜丝，然后用勺子搅拌搅拌，让大虾有一点点底味。

放到厨房案板上，让黑虎虾腌制一会，等会其他菜做好之后再蒸上就成。

早上剩下的肉馅，柳知梦从碗柜里面也端了出来。

挑了一块少肥多瘦的后腿肉，切成片之后剁成肉泥。

又加了些盐和姜蒜沫葱花拌匀，加进早上剩下的那点肉馅里面。

柳知梦还往里面夹了一个鸡蛋，煮丸子的时候，还不容易散开。

因为没有淀粉，做什么都不方便，只能用鸡蛋代替了，要是有淀粉的话，做水滑肉也是很好吃的。

柳知梦剁肉的时候，赵氏就已经把鲈鱼宰杀好送了进来。

看着外面也没什么忙的了，赵氏干脆就在灶台前面坐下，帮着柳知梦烧火。

锅里煮的米也开了，柳知梦洗了个干净的盆。

蒸格垫上蒸布，先把米舀出来。

剩下的米汤全部舀到盆里，放在碗柜旁边的桌子上，凉着。

“这米汤倒是浓稠，到时候给你爹他们送过去，还能解解渴。”

平时家里的米汤，大多数时候也是留着的，平时当开水喝，还能增加一点饱腹感。

米汤全部舀出来，柳知梦舀了清水倒进锅里，赵氏把蒸格放上去，盖上盖，蒸米饭。

“娘亲，中午菜不少了，这五花肉就留着晚上炒吧。”

原本柳知梦是打算中午用五花肉炒辣椒的。