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第190章 轻舟已过万重山（第1页）

“你这样看我让我多少觉得有些不自在了。”周玲只感觉浑身发麻，像是触电一样。

“你对网红店很了解吗？”齐哲目光灼灼的盯着周玲。

“我是女生，也喜欢那些好看的，有意思的东西，但去过几次网红店后，也就没什么兴趣了……大部分网红店的商家都是通过复制别人的模式来经营自己的店铺的，因此产品的口味和质量都无法一致性；而且这些产品之间存在一定的差异性不足够引起消费者的注意，另外由于产品的种类过多也会影响餐厅的正常营业情况，产品同质化严重，毫无竞争力可言。”

网红店寿命不长的原因，不仅仅是因为营销大于实力和产品同质化严重，更重要的是自身的服务和管理有重大的纰漏。

很多网红店的管理都比较混乱：比如员工的工作效率不高、食材采购渠道不明等等问题都会给餐厅带来很大的损失。如果这些问题得不到解决那么即使你再大也无法生存下去。

还有一些网红店在开业初期为了吸引顾客会推出各种活动或者打折优惠活动等来吸引消费者前来用餐；但是当消费者真正到店消费时却发现服务员的服务态度非常恶劣并且还出现了乱收费的现象这会让消费者感到十分的不满从而选择放弃该门店的选择离开。

周玲将自己对网红店的看法和思考全都分享给了齐哲。

“除了陈诚……或许他也不知道，我在南京有一家专门做甜点的小店，就在南理孝陵卫校区的旁边，是一对年轻夫妻，在经营，专门做各种甜点，网红款也有，材料不差，但价格不高，每个月收支差点平衡，偶尔会亏一点，但有我在顶着，也没什么关系。”

齐哲微微一愣，脑子浮现出两个字，“宁遇？”

“你去过？”周玲抬起头看向他。

“我回到南京的第一件事，不是接受行策，而是将逛了一圈南京，用脚来丈量这片土地，那时我从下马坊出地铁，一路往南理走去，路途中见到了宁遇，那堆年轻夫妻很热情，一个会弹吉他，一个会弹尤克里里……”

周玲靠着椅背，眼神竟然有些沧桑，淡然一笑，思绪似乎回到了很久以前。

“他们啊，是我来到南京认识的第一个朋友，给我买过一份炒饭，那时候，他们两个都在读初中，也没谈恋爱，读了高中后才在一起，大学毕业后两个人结婚，但相继家中出了些变故，但这对小夫妻，脾气倔，我要给他们钱，肯定不要，想着他们都喜欢烘焙，才开的这家甜品店，两个人的工资由我发，虽说无所谓亏损还是盈利，但他们也很用心的在经营着，当时有学生建议他们找点网红或者视频好来做推广，但得到的答复时，如果人变多了，店内的人手就根本忙不过来，那甜点的品质下降，这是自砸招牌的行为。”

“这才是一家有灵魂，有内在的店。”齐哲的语气中满是兴奋。

周玲疑惑道:“你为什么要这么激动呢？”

随后，齐哲告知了周玲，他打算着手布局南京文旅产业的事。

“选出有内涵，有灵魂且能够代表南京的店，进行推广，并且进行监督，保证产品品质，打口碑牌？”

“这是我最初的想法。”

周玲也放下了手里的筷子，平静道:“我很讨厌有人在吃饭的时候和我来讨论工作，本来刚刚心中已经给你减了分，但现在你布局南京文旅产业的想法很好，我又重新把减掉的分给加了回来……只是这个布局，需要的不仅是钱，还要漫长的时间，一家家的去收购肯定不现实，只能先从中选出具有代表性的店铺，先进行推广，等见到效益后，不少店铺会主动来找我们合作的。”

齐哲略带歉意道:“真的很不好意思，我一直都在想这件事，所以一时间没有忍住……以后再也不会了。”

“嗯，再不吃粥就要凉了。”

离开粥店，齐哲开着车带着周玲来到不远处的清吧。

“怎么近，其实可以散步过来的，不仅可以消食更重要的省钱。”

周玲下车，抬头，看见清吧名字的时候，微微一愣。

“ELK？真是好奇怪的名字啊。”周玲看着身边齐哲。

齐哲也是摇摇头，无奈道:“虽然来过几次，和老板也算熟了，但ELK的含义，她的确没有告诉过我。”

周玲拿出手机，看着地图，不禁感叹道:“老板还是挺会选地方啊。”

附近有南师，南艺，城市等等高校，而且附近又有不少刚进社会，租房子的年轻人，工作一整天，晚上下班路过或许会过来喝一杯，所以店内的人流量绝对不会差。

齐哲解释道:“里面提供乐器和舞台，有能力可以选择自己上去表演，一首歌或者一段才艺，可以抵的上一杯酒，所以从晚上营业到结束，都会一直保持气氛。”

“但我看地图关于ELK介绍的明明是一家咖啡店啊。”

“白天是咖啡店，晚上则是清吧。”

周玲看向齐哲，笑道:“这就是你带我来ELK的目的吧？”

联想起齐哲先前给自己介绍关于文旅产业的布局，ELK如此具有特色的运营模式，很难不让人浮想联翩。

齐哲伸了个懒腰，回道:“一开始没想这么多，毕竟忙了一天，晚上喝一杯也有助于睡眠，后来谈到工作，才又联想到了这一点。”

“现在是谈工作还是单纯的喝一杯呢？”