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38 男人下厨（第1页）

家里来了亲戚，朱枸先生亲自下厨，做了几样小菜，就着几杯小酒，悠哉悠哉地，慢慢就喝糊涂了。

我知道，一说到“男人下厨”，必然有好多男人哑然失笑，特别是那些“成功男人”，甚至是“成功女人”，不说下厨，恐怕连锅铲是什么形状的也没清楚。而且，圣人们都教导我们要远离厨房，儒教五经之一的《礼记》玉藻篇中云：“君子远庖厨，凡有血气之类，弗身践也”。《孟子》梁惠王上篇也说：“君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉。是以君子远庖厨也”。

不过，历代很多名人似乎都喜欢下厨，道教尊奉为祖师的老子曾说过“治大国若烹小鲜”，烹小鲜指的是煎鱼，意思是小到烧菜煎鱼大到治理国家都要掌握火候，他老人家要是没煎过鱼，怎么有此感受啊？而很多与饮食、菜肴的典故，都与名人有关，如“忽必烈涮羊肉”、“杜甫五柳鱼”、“文天祥文山肉丁”、“乾隆皇姑菜”、“苏轼东坡肉”、“王安石双喜肉”、“曹孟德曹操鸡”、“崇祯皇帝粉蒸肉”等经典名菜，要是这些君子们都没有下过厨，那怎么跟他们挂上号，它为什么不叫“朱枸肉丁”、“朱枸双喜肉”啊？

其实，男人下厨是有很大的好处的，加拿大健康专家就说，男人多下厨房，有益于他们的身心健康，原因有三：一是做饭菜可以刺激五官，培养创造力，增强体力，加强神经反射和美感，可以预防一些疾病。二是人们工作时只使用左半脑，但若做饭莱，就会开动右半脑，使右半脑得到活动。三是做佳肴可以使人在不知不觉中培养许多能力，如正确的判断力、敏捷的动作及用大脑分析，并再现吃过的美味佳肴的创造力。专家的话言之凿凿，不容我们有半点怀疑。

其实，对于一个普通家庭来说，男人下厨就是生活的一部分。在我的朋友当中，不会下厨的男人，一个也没有。所以就没有必要争论男人该不该下厨这个可笑的问题。朋友朱君，是一富家子弟，20多年来，从没有涉足过厨房，及至结婚后，仍死活不下。如果老婆不做饭，那就下馆子，吃方便面。老婆心生一计，每天都做一些他不喜欢的菜式，不是水蒸蛋，就是蛋炒韭黄，如此一个月，朱君吃得味同嚼腊，痛不欲生！质问老婆是何居心，老婆反唇相讥，说，要好吃的，你自己来，我就是这样的水平了。周某无奈，从头学起，专做两味菜，一个番茄炒牛肉，一是红烧豆腐，这两味菜日前经朱枸先生鉴定，已经达到大厨级水平，可喜可贺！

男人走进厨房，心态大相径庭，可谓是条条道路通厨房，无论崎岖和迤逦。很多人说是因为男人在家没身份没地位，被老婆吓了进去；也有人说是老婆厨艺拙劣，丈夫不堪忍受，只有自己操刀被逼进去的。朱枸当然不是，朱枸深得家传，天赋极高，耳熏目染，厨艺了得，自己想露一手，从此爱上厨房，一天不下厨便手痒的。也实在，像朱枸这样的男人，下厨做菜比艺术还艺术，那热乎劲儿羡煞多少同性，迷倒多少女子呵啊（说说而已）。

?女人下厨，用火用刀，都墨守成规，不敢越雷池一步，菜品无变化，搭配没新意，做菜没灵气，仅仅为了完成任务。而男人下厨，就像朱枸，十八般武艺悉数用上，各种花样层出不穷，像是在做一幅浓淡相宜的画，写一首有声有色的诗。

?试想想看，闲暇之余，约三五好友，朱枸亲自下厨，但见油盐酱醋共舞，锅碗瓢盆一色。白刃翻飞，烈火熊熊，顷刻间香气满溢，四顾茫然，踌躇满志，岂不快哉！

多年的下厨中，我有个最大的体会就是，下厨能够调节自己的心情。每当有什么郁闷的事情，我就低着头，到菜市转一圈，回来埋头于厨房之中，出没于厅堂之间。把所有的愤闷，放在砧板上，砍之、剁之、切之；把所有的不快，置于锅内，烧之、炒之、蒸之，心情就完好如初了。难怪，邻居老是问：你对砧板有深仇大恨啊？我听那响声好恐怖耶！有一典故，后汉的名人蔡邕先生，经常到邻居家揩点酒来喝，有一次到了门口，听有人在屏风内弹琴，琴声充满了杀气，吓得两腿打抖，转头就跑。后来才知道，是弹琴的人看到螳螂捕蝉，不知觉中杀气从琴声中表露出来。各位，下次来朱枸先生家作客，千万不要因为砧板声充满杀气而扭头就跑哦！

也有人说，会下厨的男人是懂得宽容和体贴的好男人，男人下厨，是当丈夫的必修课，更是夫妻间的一种情感投资。相对于过去将全部家务单独压在女人身上的传统习惯，男人下厨可以让两性关系走向更平等、更和谐、更合理。我觉得那是胡说，下厨就是下厨，没必要扯那么多。

同时，男人下厨归下厨，最好是少涉足菜市。多去菜市了，会使一个大男人的性格变得怪异、寒酸、小气。比如朱枸先生去菜市，开始的时候，觉得他们挣几毛钱不易，也就不忍杀价，被朱枸夫人一顿臭骂，（应该的！网上说，冯大导演的老婆著名影星徐帆那么多钱，上菜市还砍价呢。徐帆说：为什么不？既然大家都砍价，为什么我不能砍。何况现在的物价，简直是断了线的风筝，越升越高了！）后来就练得口吐莲花了：青菜怎么卖？一块八？一块五怎样？排骨多少钱？58块？我昨天买才50块呢，50块怎么样？从此变得斤斤计较、婆婆妈妈起来。有次跟领导吃饭，朱枸先生负责点菜，小姐说：五花肉68块一例。我脱口而出：那么贵？65块行不？小姐白了我一眼，说，你以为这是菜市买菜啊？让朱枸先生很是没有面子。