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第18章 那个砧板是你的了（第1页）

蓝央只是微微的低垂着目，脸上风轻云淡，也不去看那把菜刀一眼。

自收融了风信以后，他发现再看什么时，时间都变慢了许多。只要集中精神，注视着一样东西，那眼前的一幕就变成了慢镜头。

待菜刀飞到身前时，操手接住刀柄，接着耍了个华丽的刀花，一套动作如行云流水，一气呵成。

他知道老赵是在考验一下自己。

在行家眼里，往往一个细微的动作，便能辨别出所有。

这把菜刀浑身油腻腻，木质刀柄处更是被磨下去了一圈。显然是有一定的年月了。不过刀锋处，锋利异常。蓝央举起菜刀，手指在刀锋处拭了下，满意的点了下头。

“刀不错！”

老赵嘿笑了声，目光中亮起一抹赞许，指着不远处一个空置的砧板：“那个砧板是你的位置了。”

对于一个新入厨房者，往往是从砧板开始的。

蓝央会意的笑笑，拎着菜刀走向砧板。

学厨之初，便是从砧板开始的，在刀工上浸淫了三年光阴，在那里留下了太多的回忆，恍然间一切又似乎从头开始。

砧板上，当当作响，犹如马蹄奔腾。只见虚影交错，不见刀起刀落。

刀锋过处，砧板上平铺了一层厚薄大小均匀一致的菜丝。

老赵眯着眼，远远的盯着，自言自语：“刀工不错，年纪轻轻，难得。”

而蓝央，也有了惊奇的发现。

刀起刀落间，似乎有一股莫名的力量在促就着。

而这股力量就来自环绕于周身流转的风信，当意念集中向握住菜刀的手臂时，风信也会随之流转向意念所集中的手臂。

意念操控着手臂上的肌肉，握住菜刀抬刀落刀，风信也便随着意念融入进手臂肌肉之内。于是，额外的又注入一份控制力。让每一刀的速度都更要快速，更加精准，也更为稳重。

而风信融入进肌肉，似乎也让肌肉有了灵智，两者契合在一起，愈来愈是熟悉，渐渐达成一道默契，形成一种记忆。一点点提炼精纯，去除多余的动作，使之更加简练。

使每一刀的力度，和精准把控的更为精细，每一刀和下一刀之间的衔接更加流畅，行云流水。当一刀和下一刀还有下下一刀衔接在一起时，也便没有个这么多刀，它们已近彻头彻尾的融为了一刀。

这一刀和意念深深契合在一起。

意念动，刀光起，菜成丝。

稳，准，狠，是砧板刀法的三字要诀。

说起来容易，做起了来却是极难的。在砧板刀功上，没有什么诀窍可言。唯有经年累月的历练，才能得其精髓。

或许有人疑问，不就是切个菜吗！妇孺老幼，只要掂的起菜刀的，皆可切的了菜，主要区别就在于一个快字上。

天下武功，唯快不破。

砧板刀功，同样，唯快不破——。

蓝央曾经获得过某个国际厨艺刀功大赛的金奖，他以为那就是人类的极限了，再向前进一步都是千难万难。

但现在看来，一切只是个起点。