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第24章 让子弹飞（第2页）

这曾是蓝央一心向往的原始烹饪，体味到了其中不便时，才会发觉还是社会主义好。

不便归不便，不过蓝央还是追寻心中的那份原始烟火气。

向土灶中丢了几块柴，噼里啪啦的火焰慢慢串了上来，不一会便串出灶口，向外调皮的吐着火舌。

这种火候是最为难以控制的，甚至无法掌控的，有时候只能顺其自然。

油炸花生米，考验的是火候。火大了，花生米就会糊。

油炸花生米是道最普通不过的下酒菜了，几乎每家酒馆都要备上一份。对于一个真正的酒鬼来说，一碟花生米，一壶老酒，足够吹上一天。

这道菜做起来也很简单，就是一些寻常家庭主妇也能炸出不错的滋味来。

只要掌控住火候，小火慢炸。

小火是关键。

不过蓝央却还是嫌火小，又拿起灶台旁边的扇子，对着灶台下面的进风口扇了起来。刚没扇两下，怔怔的停了下来，脑中灵光一闪，我乃御风血脉，世间万风皆归我调令，又扇这破扇子作甚。

也是。

五行之中，风火相生。

火候的掌控，在于是对风的掌控。

用科学的解释就是，火的燃烧是离不开氧气的，而氧气是蕴含于空气之中的。静止的空气叫空气，流动的空气称作风。

我真是太聪明了！这脑瓜子几千年才出一个。

蓝央为自己的忽发其想洋洋得意，立刻是扔掉扇子，聚拢风流源源不断的从灶台下涌入。有了大量风流的涌入，灶中的火焰腾出半米高，将半个厨房映的红通通。

老赵以为厨房失火了呢！差点没被吓了一跳，喝进嘴里的酒没给喷出来。

看着蓝央用这样的猛火炸花生米，目光中写满惊诧。刚刚对他建立的起来的欣赏，瞬间化作乌有。

他喉头动了动，想要说些什么，但又咽了回去；摇摇头又盯着手中的酒葫芦看了起来。

大火下，油温迅速的升了上来，褐色的油面上开始咕嘟咕嘟的往上翻起小泡。

蓝央拿起铲子在花生米间不断搅动，使之均匀受热。

待油温彻底升上来后，油面的细小气泡变为大气泡时，便迅速的将锅从火上端下来，让锅和火隔离开，阻断热源。接着拿起一个厚木锅盖闷在锅口上，锅内就听见一阵噼里啪啦爆豆般的响声。

老赵更是不解了，还从没见过这样的骚操作。直接从凳子上站了起来，皱起眉头，凭他的经验，花生米怕是已经糊了，现在快些捞出来，还有的吃。

再闷在热油里一会儿，彻底就糊成黑炭了。

喂狗，狗都不会吃。

这个年青人到底要干什么？

终于，老赵忍耐不住了：“行了吧！再炸，还有的吃吗？”

蓝央双手紧按在厚木锅盖上，似乎怕锅内的花生米会蹦出来一样。他风轻云淡的笑着：“不急，让子弹再飞一会。”

“什么？让什么飞。”

“让子弹飞。”

老赵摇摇头又坐了下去。心道，随你的便吧！年青人就是爱说一些莫名奇妙的话。看来是我自己看走眼了。

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