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第31章 提拉米苏（第1页）

提拉米苏，这道源自意大利的甜点经典，承载着一段动人心弦的故事。相传在战争的烽火燃起之际，英勇无畏的士兵即将奔赴前线，然而他们心中那份对家人和爱人的牵挂却愈发浓烈。在离别前夕，心急如焚的爱人深知留给他们相处的时间已经不多，于是她慌张地走进厨房，只能匆匆忙忙地现有的材料全部混在一起。随着时间一分一秒过去，这款粗陋速成的点心逐渐成型。当爱人满头大汗地端着这份特别的礼物走到士兵面前时，他接过这份沉甸甸的心意，感受到了其中蕴含的温暖与深情，尽管未来充满未知与挑战，但他们坚信彼此的爱情会如同这块点心一样，无论经历多少风雨，依然坚如磐石。

从此以后提拉米苏不仅仅是一道美食，更蕴含了一种深情厚意。它成为了“记住我”的象征，提醒着人们珍惜眼前人，不忘那些在生命中留下深刻印记的瞬间。每一口提拉米苏都仿佛在诉说着爱的故事，让人陶醉在甜蜜与温馨之中。

青提提拉米苏是第一款。将牛奶和玉米油搅拌均匀后加入低筋面粉、泡打粉、蛋黄、可可粉搅拌均匀。将蛋清加入白糖、可可粉用打蛋器打至干性发泡。打好的蛋清分3次加入蛋黄糊中，搅拌均匀后倒入模具，震盘消泡。烤箱提前预热至150摄氏度，放入蛋糕模上下火150摄氏度烘烤40分钟。烤好后拿出震盘倒扣晾凉3小时后脱模切成3片。

吉利丁片放水泡软。淡奶油加入糖粉，用打蛋器打发至纹路不散，放冰箱冷藏备用。蛋黄加入牛奶，白砂糖隔水加热融化，放入泡软的吉利丁片继续搅拌。把蛋黄糊分次加入提前软化的马斯卡彭奶酪中，打好的淡奶油分次加入马斯卡彭奶酪蛋黄糊中搅拌。取一片可可蛋糕胚放入模具中刷一层调好的咖啡力娇酒，倒入一层奶酪糊。重复步骤至模具满盒，放入冰箱冷藏。冷藏好后取出撒上一层可可粉，用吹风机在模具周围吹一下即可脱模，脱模后再撒上糖粉装饰。

黑森林提拉米苏是第二款。烤箱预热至180摄氏度，平型大烤盘上铺上烤纸，面粉和可可粉过筛备用。鸡蛋和白砂糖以及少许盐，隔水加温打发至浓稠。在蛋糊中慢慢加入油，边加边打发。将过筛的面粉和可可粉分次加入蛋糊中，轻轻覆盖于面粉和可可粉上。

蛋糕糊倒入烤盘中，用抹刀均匀抹平，放入预热好的烤箱中层烤制15分钟。烤好的蛋糕取出，撒上少许糖，翻面放置在干净的烤纸上，撕掉底部的烤纸等待凉透。吉利丁泡入冷水10分钟后挤干水分，在锅中加热至融化。底部铺上蛋糕，淋上浓缩咖啡。马斯卡彭乳酪和糖霜混合均匀，加入融化的吉利丁，边搅拌边加入。

马斯卡彭乳酪中加入切碎的樱桃，鲜奶油打发后混合均匀，约一半的马斯卡彭乳酪混合物抹在蛋糕上，手指饼干在浓缩咖啡中稍微浸湿后整齐铺在上面，中间留有空隙。将剩余的马斯卡彭乳酪混合物抹在饼干上，用抹刀均匀抹平。将蛋糕覆盖在马斯卡彭乳酪上，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，食用前均匀撒上一层可可粉。

最后一款是莓果提拉米苏。草莓和蓝莓加入面粉浸泡10分钟，再冲洗干净用盐浸泡十分钟。不粘锅中倒入洗净切块的草莓和蓝莓，加入黄冰糖翻拌均匀，腌渍30分钟，让冰糖和水果充分浸渍。开大火煮开转中小火煮至水果变软，加入柠檬汁，边熬边用刮刀搅拌，转小火熬至粘稠。

果酱盛出用密封的罐子装好，将软化好的马斯卡彭用刮刀拌匀至细腻状态，无水无油的盆中放入蛋黄，加入白砂糖，用打蛋器隔着热水打发至体积膨胀，蛋黄糊与马斯卡彭奶酪混合，淡奶油打发至七分可流动状态后拌匀。手指饼干放入模具，刷一层草莓酱，挤一层提拉米苏抹平，再放一层手指饼干。如此重复直到用完，顶上再加一些草莓和蓝莓装饰。

一位年轻貌美的女士朝摊位徐徐走来：“这些提拉米苏看起来美味极了！”

姚沐云嘴角微扬：“当然！青提提拉米苏宛若一颗璀璨的明珠，口感清新宜人，醇厚回甘；黑森林提拉米苏宛如一座神秘的城堡，融合了巧克力和樱桃的经典组合，甜而不腻；最后是莓果提拉米苏，酸酸甜甜的莓果酱搭配绵软的蛋糕体，在口中久久回荡。您更偏爱哪一款呢？”

女士的目光在每一款精致的蛋糕之间游移不定，时间一分一秒过去，她指着青提提拉米苏，轻声说：“我想试试这个。”

姚沐云微笑着点了点头，小心翼翼地从展示柜里取出一块精心制作的青提提拉米苏。这块蛋糕看起来宛如一件艺术品，上面点缀着新鲜的青提和细腻的奶油，散发着诱人的香气。

姚沐云轻轻地将蛋糕放在一个精美的盘子里，然后递给女士，同时温柔地说：“非常感谢您选择了青提提拉米苏，希望它能带给您愉悦的味觉体验。如果您觉得味道不错，欢迎您随时再来品尝其他的美味哦！”

女士接过蛋糕，微笑着表达了谢意。她的眼神中透露出一丝期待，仿佛已经迫不及待想要品尝这款蛋糕的美妙滋味。姚沐云再次向女士道了谢，并祝她用餐愉快。

随着时间的流淌，越来越多的顾客被姚沐云的提拉米苏所吸引。有的顾客对每种口味都兴致勃勃，便每样都买了一份；有的人则根据自己的喜好精心挑选其中几款。姚沐云忙碌并快乐着，同时也不忘与顾客们交流他们对提拉米苏的独特感受。

夜幕降临，姚沐云收拾好摊位，带着满满的成就感回家。回到家后，姚沐云迫不及待地打开电脑，开始记录下今天的销售情况和顾客们的反馈。她要将这些宝贵的经验融入到未来的创作中，打造出更多令人惊艳的甜品。

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