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第69章 樱桃甜品（第1页）

樱桃原产于亚洲西部，最早的樱桃树可以追溯到公元前两千年。在古代波斯帝国时期，樱桃就被誉为“生命之果”，并被广泛应用于草药治疗中。随着时间的推移，樱桃逐渐传播到欧洲、美洲和其他地区，成为全球各地人们喜爱的水果之一。在欧洲，樱桃的历史可以追溯到古希腊和古罗马时期，古希腊人认为樱桃具有神圣的力量，常将其用于祭祀活动。古罗马人则将樱桃视为丰收和繁荣的象征，每年都会举行盛大的樱桃节庆典。在美国，樱桃的历史相对较短。十九世纪初，一位名叫约翰·查普曼的移民从欧洲引进了第一批樱桃树苗。他将樱桃种植在宾夕法尼亚州，并开始了大规模的种植和推广工作。如今美国已经成为世界上最大的樱桃生产国之一，每年产量超过两百万吨。

樱桃树适应性较强，但种植在背风向阳、土质肥沃、排水良好的中性壤土或沙壤土中更有利于其生长发育。在种植前，应适当改良土壤，加入有机肥料，使其富含营养物质。确保土壤排水良好，避免积水导致根部腐烂。直接购买树苗进行养殖，以提高成活率和减少培育时间，秋季种植的最佳时间是十月至次年三月，春季种植的最佳时间是三月至四月。种植樱桃树时应保持土壤湿润，避免干旱或水涝；定期施加有机肥料，以保证营养供应。樱桃树的修剪主要在生长季进行，以疏除过密枝、竞争枝为主，减少伤口以防止流胶。修剪有助于促进树体通风透光，提高果实品质。在春季萌芽前进行修剪，尽量不动大枝，以保护树体结构。定期检查樱桃树，及时发现并处理病虫害问题。可以采用生物防治和化学防治相结合的方法，确保樱桃树的健康生长。

樱桃是一种营养价值较高的水果，它含有丰富的维生素C、花青素等抗氧化物质，这些成分能够帮助清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤。此外，樱桃还含有维生素A、胡萝卜素、维生素B群、维生素E、铁、钙、磷等多种营养成分。

樱桃的抗氧化物质有助于抵抗自由基的侵害，保护细胞免受氧化损伤。樱桃中的某些成分具有抗炎作用，可以减轻组织炎症反应，缓解疼痛和肿胀。樱桃中的维生素C有助于提高机体对铁元素的吸收率，对于缺铁性贫血患者有益。部分研究认为，樱桃含有褪黑激素前体化合物，可能具有轻微的镇静催眠效果。樱桃中的胡萝卜素在人体内转化为维生素A，能维持正常视觉功能。樱桃有助于降低血压和血脂水平，减少动脉粥样硬化的风险，保护心脏健康。樱桃中含有丰富的维生素C，对机体免疫功能有积极影响。

第一款是樱桃奶油松饼，制作的材料有樱桃，面粉，白糖，泡打粉，食盐，黄油，鸡蛋，牛奶，香草精，淡奶油，巧克力。

巧克力用小刀切碎，烤箱预热至一百九十摄氏度；面粉、砂糖、泡打粉和食盐倒入一个大碗混合，把室温软化的黄油加入干粉中，用搅拌器低速搅拌至黄油和面粉呈砂砾状。把鸡蛋打散加入牛奶中搅拌，将液体混合物倒入干粉中，搅拌至无颗粒，投入一部分切碎的樱桃和香草精轻轻搅拌。在圆形饼干模具涂上一层薄薄的黄油，将面糊倒入模具的三分之一处，把模具放入预热好的烤箱中烘烤二十五分钟；取出烤好的松饼，让其在烤盘上稍微冷却，将其从模具中取出，放在烤架上完全冷却，完全冷却后，用淡奶油和一些巧克力碎装饰松饼表面。

第二种为樱桃雪媚娘。将糯米粉、玉米淀粉、糖和水混合搅拌均匀至无颗粒，接着用滤网把混合物过滤一遍，将过筛后的糯米糊倒入一个浅盘中，并轻轻晃动盘子，让面糊均匀铺开。接下来把浅盘放入蒸锅中，用大火蒸煮二十到二十五分钟，直到糯米糊熟透。待糯米糊稍凉至温热状态时开始揉搓糯米团，使其变得柔软且有弹性。把揉好的糯米团分割成大小适中的小团子，准备一张保鲜膜，将小团子放在上面，再覆盖一层保鲜膜，使用擀面杖将小团子擀成薄片，接着将擀好的雪媚娘皮铺在模具内，挤入适量的淡奶油，再放入两颗樱桃，把雪媚娘皮对折，捏紧边缘，完成后将雪媚娘倒扣在盘中，表面撒上少许果丹皮碎末作为装饰制作好的樱桃雪媚娘放入冰箱冷藏一段时间即可尽情享用。

樱桃塔是第三种，它的口感很酥脆，以下是它的材料：面粉，无盐黄油，白糖，鸡蛋，香草精，樱桃，白砂糖，柠檬汁，玉米淀粉，糖粉。

将无盐黄油和糖放入一个大碗中搅拌均匀，逐渐加入鸡蛋和香草精搅拌至粗糙的面团。把面粉过筛，倒入搅拌的黄油混合物中混合均匀。用手将面团揉搓至光滑，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏三十分钟。预热烤箱至一百八十摄氏度；将冷藏的面团取出，放在撒了面粉的案板上，用擀面杖擀成约四毫米的圆形，把塔皮放入模具中用手指轻轻压实，用刀切掉多余边缘，手持叉子在塔皮上扎几个孔，防止烤的过程中起泡。

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将洗净的新鲜樱桃去核，把它们放入一个小锅中，接着加入白砂糖、柠檬汁和玉米淀粉。开启中小火，一边煮一边不断地搅拌到砂糖完全溶解，持续煮制，直到樱桃逐渐变软，糖水变得浓稠，然后关火并让其晾凉；将樱桃馅料小心地倒入塔皮中，并使用刮刀轻轻抹平表面。把樱桃塔放入已预热好的烤箱中，以一百八十摄氏度烘烤四十分钟。从烤箱中取出烤熟的樱桃塔放置在烤架上晾凉，随后将其放入冰箱中冷藏西个小时，使塔皮更加酥脆可口。再次取出樱桃塔，在表面撒上一些糖粉作为装饰。

樱桃千层卷是一道美味的甜品，其特点是层次丰富，口感丰富。以下是樱桃千层卷的材料：樱桃，白糖，柠檬汁，玉米淀粉，面粉，黄油，鸡蛋。

先把新鲜的樱桃洗净，去蒂去核后把它们切成小块。，接下来将它们与白糖、柠檬汁以及清水一同放入锅中，开中火慢慢炖煮。等到白糖完全溶化后，再往锅里加入少量玉米淀粉搅拌均匀，继续加热并保持搅拌，直到锅内的馅料变得浓稠且有光泽。把煮好的樱桃馅倒入一个平底锅中，改用小火慢炖，让其逐渐收汁。当馅料开始变得浓稠时就可以关火了。接着把面粉、黄油和白糖放入一只大碗里，用手捏合均匀；然后轻轻敲入一个鸡蛋继续搅拌，直到形成一个柔软的面团。揉好的面团放在两张保鲜膜中间，用擀面杖慢慢地擀平，使其成为大约三毫米的薄片，完成后将其放入冰箱冷藏三十分钟。

时间到了！从冰箱取出酥皮片，犹如取出一片片珍贵的丝绸，将其小心翼翼地分成若干个小片段，整齐地摆放在干净的案板上，宛如一件件精美的工艺品。使用一把叉子在每个酥皮片上均匀地扎出小孔，仿佛在酥皮片上刻下了美丽的花纹。取一张酥皮片，将樱桃馅均匀地涂抹在上面，再叠上另外一张酥皮片，轻轻地按压边缘以确保它们紧密结合，重复这个步骤，一层酥皮一层樱桃馅，宛如在叠罗汉，直到所有的酥皮都被用完，最后将整个千层卷切成宽度约为一厘米的长条状就做好了。

最后是樱桃提拉米苏。其特色是樱桃果肉的酸甜与咖啡香气的完美结合。首先准备一杯浓缩咖啡，并加入几勺咖啡酒。接下来将马斯卡彭奶酪提前从冰箱取出，放置至室温以确保其柔软度。在一个大碗中把蛋黄和白砂糖搅拌均匀，直到它们呈现出淡黄色并且质地变得顺滑；接着逐渐加入马斯卡彭奶酪并持续搅拌，直到两者完全混合。把蛋白放入另一个干净的碗中，使用打蛋器将其搅拌至硬性发泡；轻轻地将打发好的蛋白拌入马斯卡彭混合物中，使其均匀分布。拿出一些手指饼干均匀涂抹上樱桃果酱，将饼干迅速浸入咖啡酒中，让它们吸收足够的液体。接下来将沾湿的饼干依次排列在盒子底部，按照一层饼干、一层果酱、一层奶酪的顺序交替进行，在最上层点缀一颗完整的樱桃。完成后把樱桃提拉米苏放入冰箱冷藏至少四个小时，以便各种味道充分融合。当时间到了取出樱桃提拉米苏，用锋利的蛋糕刀沿着边缘轻轻刮一圈，将其切成适当大小的正方形。

阳光如同金色的瀑布一般，从湛蓝的天空中倾洒而下，照耀着熙熙攘攘的集市。姚沐云带着她精心制作的甜点，迈着轻快的步伐来到了一个繁华的街角，小心翼翼地摆起了摊。

“新鲜出炉的樱桃奶油松饼！”姚沐云热情洋溢地叫卖着，声音清脆悦耳，宛如一阵和煦的春风，轻柔地拂过每一个人的耳畔。她的眼神充满了期待，嘴角挂着一抹甜美的微笑，让人不禁为之动容。

“还有美味的樱桃雪媚娘、樱桃塔、樱桃千层卷和樱桃提拉米苏哦！”姚沐云一边介绍着自己的产品，一边将它们整齐地摆在摊位上。这些甜点色彩斑斓，造型精致，散发着迷人的香气，令人垂涎欲滴。

她的叫卖声犹如一把神奇的钥匙，轻轻一转，便打开了人们的味蕾，让他们的口水在喉咙里不断打转。路过的人们闻到这诱人的香气，纷纷停下脚步，好奇地打量着摊位前摆放的美食。

“哇，这个樱桃奶油松饼看起来好可爱啊！”一个小女孩兴奋地指着摊位上的樱桃奶油松饼说道，眼中闪烁着渴望的光芒。

姚沐云见状，连忙拿起一块樱桃奶油松饼递给小女孩：“小朋友，尝尝看好不好吃？”

小女孩眨巴着大眼睛，看着姚沐云手中的樱桃奶油松饼，小嘴巴馋得直咽口水。她小心翼翼地接过樱桃奶油松饼，轻轻咬了一口，瞬间眼睛放光，脸上露出满足的笑容：“好好吃呀！姐姐，我要买两块！”