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“我这就去，这就去亲自盯着，”福掌柜立马转身进了酒楼，冬青替代了他原来的位置，开始指挥人搬进去，一百多辆车，差不多装着一千斤的海货，福掌柜的那个小鱼塘，也才刚刚好装得下，下次要是运过来多一点，怕是都吃不下。这可真的是个问题，他看云渺渺的意思，这只是一个开始，以后的海货指挥源源不断的运过来，福旺楼位置有限，顶天了也就只有一千斤，多了没用。回头见到云渺渺，冬青想自己可得和夫人好好说说，再想想别的办法，毕竟离开秦蓝河之前，云渺渺已经把赶海的事情交给了江里正。回去之后，秦蓝河的海货肯定是有的，到时候要是他们不要，江里正他们怕是以后都不待见他们了。杨大厨正在后厨准备着配菜，就听见外面闹哄哄的，但是碍于手上的活放不下，不能出去看热闹，也就放下了要去看热闹的心思，安静的准备着手里活。杨大厨能够做到静心干活，其他人可不一定，一个两个的都在小声的议论着，心痒痒的往外面看。“杨大厨，杨大厨在不在？”福掌柜走得急，气喘吁吁的掀开了帘子走了进来。杨大厨听到叫自己，从案板上抬起了头来看他，“怎么了福掌柜，外面是不是出什么事了？”“是出事了。”“啊？”福掌柜喘了一口气，“是大好事，外面海货生意来了，小云整整运来了一百二十车呢，除了海鱼，还有其他奇形怪状的海货，说是什么虾蟹的，总之五花八门的，多的不行，今天我们就开始做海货，菜单你早就已经熟悉的透透的了，需要什么都出去买，冬青说一遍往里面搬海货，我们一边做，让人知道海货的新鲜，这是最好的招牌，让我们一定要今天就做呢。”他一口气把所有的话都说完了，一旁的厨娘见状给他递了一碗水，喝下之后，他才松了一口气。杨大厨可没想到意外来的那么快，“外面那么吵闹，就是在搬海货？可我没有做过，云姑娘也不在，我怕”“不用怕！”冬青带着头走了进来，后面跟着好几个人端着一筐又一筐的海货走了进来，“我们夫人早就已经料到了这一天，这不就让我来了嘛。”“你？”杨大厨和福掌柜对视了一眼。冬青指了指案板，“把海货都放在这，你们今天辛苦了，明日回去的时候还有一趟好活等着你们呢，这是你们这次的钱，等京城那趟送完了之后，还有更多呢，快去找地方歇脚去吧。”车夫看着沉甸甸的银子，乐呵的不行，“得嘞，你放心，这么轻松又容易挣钱的活，我们肯定好好干，你放心。”车夫拿了钱，高兴的出去分钱了。杨大厨立马放下了手里的菜刀，走了过来，“冬青，你快说，你们家夫人是不是有其他的话要交代？”冬青见他这么着急，笑着点头，“其实也没什么，夫人之前给了你菜谱，你做出来的正不正宗，对不对，都有我在呢，我在秦蓝河的时候，帮着夫人打了不少下手，那些菜谱我早就熟的不能再熟，更何况你是福旺楼的大厨，做菜是你最拿手的事，杨大厨你难道还怕不成？”“你也会？”杨大厨不太好意思的问。冬青摇头，“我不会，但是我会吃啊，你按照你菜谱上的来，不过在此之前，我得先先教你怎么认识海货，这些海货基本上都已经全乎了，我一个一个和你说，你记好咯。”“好好好，我听着听着。”杨大厨激动到。冬青指着离他最近的一筐鱼，鱼从海水里面捞了出来，已经没了动静。“这些海货，都有一样的通病，那就是离开了海水就会死，你们现在看到的就是刚刚才从车上捞起来的鱼，我手里面拿着的这条就是鲳鱼，这条还动弹的也是海鱼，不过它耐活一点，是条石斑鱼，石斑鱼肉质细腻鲜美，最重要的是骨头很少，这条红色的也是斑鱼的一种，叫做东星斑，味道比石斑鱼美味上百倍，还有这条”冬青说完一筐鱼的时候，在场的所有人，包括福掌柜在内，脸上无一不是惊讶，原来世上还有这么多鱼的种类在啊。这还是捞上来的呢，要是没有捞上来的还不知道有多少呢。“光是鱼就有这么多，那这些像是蜘蛛一样的，还有这些四处乱跳的又是什么？”杨大厨记得七七八八，指着下一筐问到。冬青清了清嗓子，“这个小的叫做梭子蟹，膏蟹等等，这个最大的叫做帝王蟹，总之这一类都被统称蟹，肉质最好的当属帝王蟹了，至于其他的你们吃过了就知道了。”他顿了一下看向另外一筐，“至于这四处乱跳的，统称叫做虾，个头大的这个叫做龙虾，九节虾，还有罗氏虾，红虾总之种类也有许多，这都是能吃的东西，你们记住了就行。”杨大厨刚开始记住了那么多的鱼就已经够吃力了的，现在又是一筐蟹，又是一筐虾的，他哪里还记得住那么多。“这些就是菜谱上写的那些蟹和虾啊？”杨大厨研究过菜谱，一直好奇食材长什么样子，这下见到了真面目，种类还多的让她眼花缭乱的，看都看不过来。“是啊，杨大厨，时间可不早了，我们可要开始准备，你可看好了。”冬青从一旁拿起了一把菜刀，然后抓起了帝王蟹，放在了砧板上，手脚利落的砍掉了蟹腿，剪掉蟹腮和内脏，砍好的蟹肉放进了水里，血水被冲干净之后，雪白的蟹肉就这么出现在了大家的视线内。“蟹和虾处理起来也不麻烦，只要将内脏处理掉就行。”冬青拿着龙虾再次重复了一次动作。众人看的一愣一愣的，“这就好了？”一位厨娘看着盘子里面的蟹肉和虾肉，“这也不难，比鱼好杀多了，鱼还喜欢乱跑呢。”另外一位厨娘不由的打趣道，“现在鱼也不会动了，也好杀的很。”“嘿，你”开头的厨娘不由的气到，“你就拆我的台把，这蟹肉和虾肉看起来那么多壳，也不知道味道好不好。”“就你喜欢吃，刚才冬青不都说了嘛，味道是最鲜美的。”冬青没搭话，看向了一旁的杨大厨，“东西都准备好了，杨大厨要不试试看做个菜出来，让大家伙尝尝看。”杨大厨看向福掌柜，这海货可不便宜，这要是被他浪费了，酒楼怕是要损失不少钱呢。福掌柜一眼就看穿了他眼底的意思，立马站了出来，“不妨事，这海货我可没有花一分钱呢，杨大厨你是我们酒楼的大厨，平时研究新菜式也没有见你紧张，这区区海货，还能难道你不成？”杨大厨摇头，“当然不是，我去试试。”冬青眉眼带笑的看向杨大厨，他似乎从福掌柜的话中读出了些什么。他的目光落在了杨大厨的手上，暗道，杨大厨不愧是是个技艺高超的大厨，每一个动作都格外的流畅和精致。只见，他取出一盘帝王蟹，轻轻洗去表面的盐分，然后拿起一把锋利的刀，精心地切磨了起来。他熟练地将帝王蟹下了锅，再配上一些葱姜蒜，一点点酱油和料酒以及香料。杨大厨点燃了炉火，开始炖煮这道菜。不一会儿，蟹肉就被炖的香气四溢，令人垂涎欲滴。紧接着，杨大厨就端来了一盘虾，在下面铺上了粉丝上面浇上了蒜蓉酱，放进了笼屉里。冬青满意的看着这一幕，不愧是大厨，动作娴熟的和云渺渺几乎一模一样。约莫过了好一会儿，炖的蟹肉被盛了出来，笼屉里面的虾肉也被淋上了热油，鲜美的香味立刻在整个厨房弥漫了开来。福掌柜满意的点点头，看向了厨房里的众人，“来来，都尝尝看杨大厨的手艺如何。”大家纷纷拿起筷子，尝着这美味的蟹肉虾肉。