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第495章（第1页）

第495章当份子料理和低温烹饪等新奇技术的概念被引入饭店的厨房时，厨师们的眼中充满了好奇与期待。

“大家都听说过分子料理和低温烹饪吧？这可是现在餐饮界的热门技术，我们要试着把它们运用到我们的菜品创作中，给顾客带来全新的味觉体验。”老张站在厨房的中央，兴奋地对大家说道。

“听起来很厉害，但这些技术好像挺复杂的，我们能行吗？”小李有些犹豫地问道。

“怎么不行？我们一直都在不断挑战自己，这次也不例外。只要大家肯学习、肯尝试，我相信我们一定能做出令人惊艳的菜品。”老张鼓励道。

于是，厨师们开始了他们的创新之旅。他们首先研究分子料理技术，如何将水果变成一个个晶莹剔透的小球成为了他们的第一个挑战。

“我们先从简单的水果开始吧，比如草莓。大家想想，怎么才能把草莓变成那种小球的形状呢？”老张拿着一颗草莓，若有所思地说道。

“是不是要用什么特殊的工具或者材料啊？我听说分子料理好像会用到一些特殊的凝胶剂之类的。”小王猜测道。

“没错，我们去找找看有没有适合的凝胶剂。然后我们再研究一下比例和操作方法。”老张说道。

经过一番寻找和试验，他们终于找到了一种合适的凝胶剂。厨师们小心翼翼地按照说明书的比例将草莓汁和凝胶剂混合在一起。

“这比例一定要准确，不然可能就做不出我们想要的效果了。”老张一边搅拌一边提醒大家。

“感觉好神奇啊，不知道最后会变成什么样。”小李好奇地看着锅里的混合物。

混合好后，他们将液体倒入一个个小巧的模具中，然后放入冰箱冷藏。在等待的过程中，厨师们又开始讨论下一步的操作。

“等这些小球成型后，我们要怎么搭配它们呢？不能只是单纯的水果球吧，得有点创意。”一位厨师说道。

“我们可以用一些巧克力酱或者奶油来搭配，增加口感的丰富度。”另一位厨师提议道。

“嗯，这个主意不错。或者我们再加点薄荷叶，增添一些清新的味道。”老张补充道。

终于，经过一段时间的冷藏，水果小球成型了。厨师们小心翼翼地将它们从模具中取出，一个个晶莹剔透的草莓小球展现在大家面前。

“哇，太漂亮了！简直就像艺术品一样。”小李惊叹道。

“先别光看外表，尝尝味道怎么样。”老张拿起一个小球放入口中，细细品味。“嗯，口感很独特，既有水果的清甜，又有一丝惊喜。我们成功了！”

接下来，他们开始尝试低温烹饪技术制作牛肉。

“低温烹饪牛肉关键是要控制好温度和时间，不然牛肉很容易煮老或者不熟。”老张说道。

“那我们要把温度设定在多少度呢？时间又要多久呢？”小王问道。

“我们先查阅一些资料，看看专业的建议。然后再根据我们的实际情况进行调整。”老张回答道。

他们找来了各种关于低温烹饪的资料，仔细研究后，决定将牛肉放入低温烹饪设备中，设定温度为55摄氏度，时间为几个小时。

“这几个小时可有的等了，不过为了能做出美味的牛肉，值得。”小李笑着说。

在等待牛肉煮熟的过程中，厨师们也没有闲着。他们开始准备特制的调料，用各种香料和调味料精心调配出一种独特的酱汁。

“这个酱汁要既能突出牛肉的鲜美，又要和低温烹饪后的口感相匹配。大家都来尝尝，看看味道还需要怎么调整。”老张将调好的酱汁递给大家。

厨师们纷纷品尝，提出自己的意见和建议。经过多次调整，酱汁的味道终于达到了大家满意的程度。

几个小时后，牛肉终于煮好了。厨师们迫不及待地将牛肉取出，切成薄片。

“看看这牛肉，颜色多漂亮，粉嫩粉嫩的。”小王兴奋地说。

“赶紧尝尝口感怎么样。”老张夹起一片牛肉放入口中，轻轻咀嚼。“太嫩了，入口即化。加上我们特制的调料，味道非常好。”

厨师们对这两道新菜品充满了信心，决定将它们推出给顾客品尝。

当这两道菜品首次出现在王氏全系饭店的菜单上时，立刻引起了顾客的关注。

服务员热情地向顾客介绍道：“今天我们饭店推出了两道特别的新菜品，一道是运用分子料理技术制作的水果小球，另一道是采用低温烹饪方法制作的嫩牛肉。这两道菜都是我们厨师团队精心研发的，希望能给您带来全新的味觉体验。”

顾客们纷纷表示好奇，想要尝试一下。

第一桌点了这两道新菜品的顾客是一对年轻的情侣。当菜品端上桌时，他们被菜品的外观所吸引。

“哇，这水果小球好漂亮啊！简直像宝石一样。”女孩惊叹道。

“这牛肉看起来也很诱人，不知道味道怎么样。”男孩说道。

他们先品尝了水果小球，女孩脸上露出惊喜的表情：“这个口感太奇妙了！既有草莓的清甜，又有一种说不出的新鲜感。真的好好吃。”

男孩也点头称赞：“确实很独特。没想到水果还能做成这样。”

接着，他们又品尝了低温烹饪的牛肉。