怪力小说网

第一百七十八章 龙虾伊面（第2页）

这一步很重要，至少排过尿后，在心理上觉得龙虾更加干净，其实也是除去了它体内的腥骚气味，做出来龙虾肉会更加鲜美。

排完尿之后，把腹足剪掉，胸足剪掉留着，毕竟这么大个的龙虾，胸足里也有很多肉肉的。

然后再把龙虾的头拧下来。

一来是因为这虾太大，花妮拧不动，二来花妮自来有点小佛心，一边用这些海洋生物做着各式各样的美味，一边又觉着为了口腹之欲杀戮实在是一种罪过。

因此，她把陈大力叫过来，让他依自己的吩咐，把虾头拧了下来，然后把里面的肉挖了出来，壳保持完整留着最后摆盘。

至于挖出来的虾膏和粗巢，就看人人喜好了，不舍得扔掉就吃喽，觉着腥臭的不要也罢了。

花妮前世做龙虾给客人吃的时候是不要这些的，自己吃就不舍得扔了。

然后把龙虾切成块控水备用。

小葱切段，姜蒜切片。

等待龙虾沥水的时候，煮一锅开水，放入伊面和一小勺盐，伊面煮软后捞出沥干水分，加入一些麻油拌匀，防止粘连在一起。

然后把煮好的伊面摊放到一个干净漂亮带精致花边的大瓷盘里去备用。

然后把沥干水分的龙虾块挨块儿沾上玉米淀粉，各个切面都要沾均匀，为的是下锅油炸里锁住龙虾肉的鲜嫩。

起锅烧渍，油烧热后，放下龙虾块大火炸两分钟捞起沥干。

然后把掏空的虾头也放进油里烽炸一炸，炸到变色捞出。

别起油锅，加入适量食用油，爆香葱白姜片和蒜片，然后加入炸好的龙虾和料酒，快速翻拌掂锅让食料调料充分搅拌均匀，然后再加入适量的蚝油生抽糖盐和白胡椒粉，加入清水关锅盖焖煮二三分钟。

开锅加入葱叶和和好的淀粉水，掂烧翻拌，让食材充分混合，使每块龙虾肉上都能裹上汤汁为止。

龙虾便就做好了，起锅，炒好的龙虾倒在已经准备好的伊面上，再在盘子一边放上炸出颜色来的龙虾头，一盘可口鲜美的龙虾伊面便就做好啦！

花妮做这道菜的时候，本来忙忙活活的陈大力只顾看着她，竟忘了手里的活计，直到花妮拿筷子把盘里的伊面和虾肉扒拉整齐，虾头摆好造型后，他方醒过神来，拍手叫妙。

花妮便夹了一块龙虾肉递到他跟前，笑道：“大力叔，俗话说的好，三年大荒，饿不死厨子，近水楼台先得月，咱们先尝一块。”

陈大力忙摆手说不敢，花妮已经把虾肉送进了他的嘴里去。

正这会子，陈满庭却一头撞进来，嘴里嚷嚷着：“死丫头，你那个什么虾什么面的做好了没有？赶紧着，周老师要走呢，再不端上去，可吃不成了！”

陈大力一口把虾肉咽进肚里，噎的梗了梗脖子，连连点头答应着好了